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文:Tony
亚硝酸盐是肉制品中常见的一种防腐剂,这种添加剂在欧盟被称为E,经常用于培等腌制肉类配方中,可以帮助产品呈现粉红色。具体来说,在肉类产品配方中,亚硝酸盐会转变成一氧化氮,与肉类中的蛋白质发生反应,改变其颜色并帮助保存它。
对于加工肉类产品而言,亚硝酸盐起到的作用不容小觑,但随着消费者对天然健康的