以团圆之名，收下这份“吃饼提示”
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情满中秋花好月圆
中秋佳节至，
今天，你吃月饼了吗？
作为中秋节的传统食品，
一枚小小的月饼让味蕾享受着丰富的层次，
让中秋的团圆更有味。
月饼种类繁多，
如何智慧选“饼”？
如何吃得美味又健康？
小编请上海交通大医院
营养科主任谢华来支招↓
（图片来源于网络）
智
慧
选
饼
面对市面上各型各款的月饼，消费者该如何选购呢？专家提醒：大家可以按照“一看、二闻、三问”的方法来辨别月饼的优劣。
（图片来源于网络）
一看
查看月饼包装上的标签标识，包括生产企业的信息、食品质量安全认证标识、生产日期、保质期等，确保自己购买的月饼标识规范齐全、包装完整、在保质期内；
查看月饼的配料表和营养成分表；
看月饼表面的色泽是否均匀、花纹是否清晰、有无焦煳和霉变现象。
二闻
优质的月饼本身没有异味，其香味应为馅料本身所特有的，如莲籽、红豆沙等。劣质的月饼皮粗馅硬，还会有一股油脂酸败味。
三问
上海是苏式月饼的销量“大户”,但苏式月饼通常是散装零售，消费者在购买时应询问售货员月饼的生产时间、保质期、配料等。另外，苏式月饼在制作时基本不会添加防腐剂，少量购买，在两三天内吃完为宜。
中秋
健
康
吃
饼
细看月饼的配料表，位列前三的通常都是白糖、食用油和精制面粉。也就是说，月饼大多是高脂、高糖、高热量的“三高”食品，从营养角度分析，并不是很健康。因此，吃法就很有讲究。
吃多少比较合适？
对于健康的成年人来说，每天吃50克月饼比较合适。也就是说，50克的月饼可以吃1个，克的月饼就要切一半，与家人分享或第二天再吃。
何时吃最佳？
建议在早餐时吃月饼为佳，这样更容易平衡一天的营养和热量。月饼本身就含有碳水化合物和脂肪，再加上蛋*月饼、奶*月饼中含有蛋白质，可以替代早餐中原有的主食和禽蛋类，再配以低脂牛奶或无糖豆浆，就是一顿营养均衡、美味可口的早餐了。
（图片来源于网络）
对于儿童、老年人、糖尿病患者等特殊人群，则有如下“吃饼提示”：
儿童：留心过敏原
很多生产月饼的厂家，同一个生产线会分批生产不同口味的月饼。若生产线存在这样的情况，厂家一般会在商品外包装上印有致敏物提示，家长要留心查看。若是散装零售月饼，家长在选择时应尽量避开致敏性高的月饼品种，可以购买豆沙、鲜肉等不易引起过敏的月饼。
相较于成人，儿童的食量较小，家长在给孩子吃月饼时也要适量，可以是成人的1/4-1/2。
老年人：细嚼慢咽
老年人、尤其是高龄老人，可能存在消化功能不良、吞咽障碍等问题。吃月饼时，要格外小心。
对于消化功能不良的老年人，每次吃1个月饼可能会引发胃肠道不适，可以尝试少量多次的吃法。吃月饼时，可以将月饼切成4-8个小块，先吃一小块，若没有出现不适，可以再进食一点。
此外，还要根据自己以往的饮食规律，避免进食一些会引起胃肠道不适的月饼馅。
月饼吃起来有点干，有吞咽障碍的老年人在吃月饼尤其是果仁类月饼时，可能会出现呛、咳情况。因此，老人在吃月饼时要放慢进食速度，千万不要着急。
慢性病患者：少量食用
由于月饼是“三高”食品，慢性疾病患者切忌贪多。在吃月饼的同时，一定要注意控制当天的膳食摄入总量，可相应减少正餐的摄入量，并以清淡饮食为主。
月饼的含糖量很高，糖尿病患者要在血糖控制得比较稳定的前提下，少量食用月饼，可以选择无糖月饼，这是一种用甜味剂代替白砂糖的低糖月饼。相较于传统月饼，此种月饼对血糖的影响较小。
但是，无糖月饼也不能任性地吃！无糖月饼虽不含蔗糖，但可能加入果糖。即使月饼本身未添加任何糖分，但月饼中的淀粉也会在人体中迅速转化为葡萄糖，进而导致血糖升高，加重糖尿病患者的病情。
（图片来源于网络）
科普来源：
《上海大众卫生报》
原标题：《以团圆之名，收下这份“吃饼提示”
中秋》
