馒头是中国传统面食之一，以小麦面粉为主要原料，不仅美味可口，而且能给人很强的饱腹感，常被当做主食食用。
但最近，深圳市市场监督管理局发布的食品安全抽样检验情况通报显示，有批馒头被检不合格，情况如下：
深圳市坪山区龙田北方米面制品店的馒头，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检验值为0.g/kg，标准值为不得检出，不符合国家食品安全规定。
脱氢乙酸及其钠盐是什么？
脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。但《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定，发酵面制品中脱氢乙酸及其钠盐不得使用。
因其能迅速而完全地被人体组织所吸收，进入人体后即分散于血浆和许多的器官中，有抑制体内多种氧化酶的作用，长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的馒头，可能对人体造成一定危害。
食品安全与身体健康息息相关，在此也提醒广大消费者，应当在正规可靠场所和渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，如发现不合格产品，请向相关监管部门致电举报。
对上述抽检中发现的不合格产品，深圳市市场监督管理局已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
