油酸：油酸（英语：Oleicacid）是一种单不饱和Omega-9脂肪酸油酸，存在于动植物体内。化学式C18H4O2(或CH(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH)。将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。英文名称“oleicacid”源自“橄榄”（Olive）。中文名油酸英文名Oleicacid别称（Z)-9-十八(碳)烯酸;化学式C18H4O2分子量.47熔点1.4℃沸点沸点50-60℃水溶性不溶于水密度0.g/mLat25oC外观无色油状液体闪点℃蒸气密度1.0(vsair)蒸汽压52mmHg(7°C)亨利定律常数4.48E-05atm-m/mol结构简式CH(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH存在形式：油酸与其他脂肪酸一起油酸，以甘油酯的形式存在于一切动植物油脂中。在动物脂肪中油酸，油酸在脂肪酸中约占40%～50%。在植物油中的变化较大油酸，茶油中可高达8%油酸，花生油中达54%，橄榄油中达55~8%，而椰子油中则只有5%～6%。油酸-应用：油酸是动物食物中不可缺少的营养素。它的铅盐、锰盐、钴盐是油漆催干剂；铜盐为渔网防腐剂；铝盐可作织物防水剂及某些润滑油的增稠剂。油酸经环氧化可制造环氧油酸酯(增塑剂)。经氧化裂解制壬二酸(聚酰胺树脂的原料)。毛纺工业用于制备抗静电剂和润滑柔软剂。木材工业用于制备抗水剂石蜡乳化液。经氧化制备壬二酸油酸，是聚酰胺树脂(尼龙)的原料。也可用作农药乳化剂、润滑剂、印染助剂、工业溶剂、金属矿物浮选剂、脱模剂、油脂水解剂油酸，用于制备复写纸、打字纸、圆珠笔油及各种油酸盐等。作为化学试剂、用作色谱对比样品及用于生化研究油酸，核定钙、氨、铜油酸，测定镁、硫等。在肝细胞中激活蛋白激酶。油酸的75%酒精溶液可以用作除锈剂。00:17
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