最近有款知名度颇高的面包出事了
“冻龄”面包又现江湖，
而且不少杭州人都拿它当早餐
山东淄博市民王女士近日向记者反映，自己于去年8月份买的桃李牌主食面包，在过期半年之后外观看不出任何霉变、腐坏的情况，堪比“冻龄”，王女士怀疑其中添加了大量的食品防腐剂。对此，面包生产商山东桃李面包有限公司接受记者采访时表示，面包添加防腐剂符合国家标准。
虽然已经逾期半年多，但王女士购买的面包并未出现发霉变质现象。
过期半年未发霉
“生产日期是年8月18日，保质期7天，按理说已经过期半年多了。但就这样看，跟新买的一样，没有任何变化。”3月初，淄博市民王女士无意间翻出一袋未拆封的桃李切片面包，看到生产日期后再看看这袋被遗忘的面包，她感到十分困惑。
虽已过期半年多，但王女士这袋桃李切片面包从外观看上去并没有发霉、变质的痕迹。“除了外观，我摸着它的质地还是松软的，也没闻到刺鼻的异味。也看不出是坏了还是没坏，就很想知道是为什么。”
据王女士回忆，这袋面包是她去年夏天在淄博市张店区的一家小商铺买的，此后一直放在储物柜忘了吃，包装袋、密封口都完好。
记者自照片中看到，该面包的包装袋上清晰标注着保质期为7天，常温，避光保存。食品添加剂为硫酸钙、维生素C、丙酸钙和脱氢乙酸钠。食用方法则表明“开封后请速食用，超过保质期或变质请勿食用”。
资料显示，丙酸钙（钠）是一种食品防腐剂，对霉菌、革兰氏阴性杆菌、好氧芽孢杆菌等有较强的抑制作用，还可以抑制黄曲霉素的产生，而对酵母菌无害，对人畜无害，无毒副作用。用于面包制作可使面包的pH值升高，延迟生面的发酵。脱氢乙酸钠也是面包中允许使用的食品防腐剂，对酵母菌、霉菌有着较强的抑菌作用。
“会不会是有大量防腐剂在里面？桃李品牌的面包吃的比较多，非常担心。而且面包没有一点变化，会不会换个生产标码继续售卖？”王女士说。
并非首次出现
有不少网友表示
遇到过同类情况。
网友
sandae留言说：“买的桃李面包，放冰箱半个月，没吃完也是完全没变化，我直接扔了。”
而在豆瓣小组“没吃完的桃李在寝室桌上放了五个月没有坏”一帖中，一位南方博主说“桃李面包片没吃完，敞口放在桌子上五个月没变质，被震惊。”
甚至有人开始用桃李面包做对比试验，观察有无霉变现象。
但也有部分网友表示，
同样是桃李面包，
保质期一过就发霉了。
“我在超市里打工，怎么超过保质期一两天面包就长毛，也是桃李的。”网友手心说。
而更多网友则表示，事关食品安全还是得弄明白，不然以后不敢吃了。
因为“冻龄”，
桃李面包还被媒体报道。
年，北方新报在《“桃李面包”过期7个月不霉变？》中提到，呼和浩特市民李先生途经托县碱池村时买了过期7个月的桃李面包，在外包装没有破损的情况下，肉眼看不到任何霉点和长毛的情况，质疑是否是防腐剂添加过量？
对此，当时的生产厂商内蒙古桃李食品有限公司出具了一份厂家《关于超过保质期的面包外观无长毛变化的原因》，解释称添加了符合国标要求剂量的防腐剂。
生产商称面包防腐剂符合国标
已过期半年多的桃李面包
并没有发霉、腐坏的现象，
究竟是不是因为
添加了大量的防腐剂？
记者注意到，该面包生产厂家为山东桃李面包有限公司。天眼查信息显示，该公司成立于年5月20日，注册地址为山东省泰安市岱岳区满庄镇大汶口工业园南留大街中段88号，法人代表为吴学亮，注册资本万，公司人员规模实际人数人。公司经营范围包括面包、糕点、月饼、馒头、冷链食品、方便食品、速冻食品的生产与销售等。
对于食品防腐剂的使用量是否适当，山东桃李面包有限公司主管食品安全的企业负责人告诉记者，这个面包确实是他们公司生产的，也绝对符合食品安全标准。“我公司有严格的添加剂管控及溯源系统，所有添加剂都是按照GB《食品添加剂使用标准》进行添加，绝不会超量、超范围添加。”
此后，记者联系到齐鲁工业大学食品科学与工程学院食品系主任袁超教授。
他告诉记者，面包是否变质，不能仅凭有无发霉现象来判断。面包属于焙烤类制品，在加工过程中，因为温度比较高，微生物杀死的比较彻底，加上产品的包装比较好，没有拆口、破损等，因而被微生物污染的几率比较低。
“如果在霉菌不适应生长的温度环境中，面包表面是有可能没有长毛变质的表象的，但是这不代表面包中的其他细菌没有繁殖，也不代表过期面包的其他产品指标符合食用要求。”袁超说。
