根据了解，硼砂是一种被禁止添加在食物中的防腐剂，对人体具有较大危害，但有些人文化程度比较低，认为硼砂就像口红一样能让猪肉更好看。
这种无知的事情一旦发生真的是拿消费者的健康开玩笑，因为有些不良摊主偷偷往猪肉中加硼砂，让很多消费者难以辨别。
硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保鲜防腐等功能，一些不法商贩在制作腐竹、豆腐、米粽、米粉、面条、牛（鱼）肉丸和各种糕点等食品中添加硼砂，使产品煮不糊，韧性好，防腐，增加弹性、脆度和膨胀度。
硼砂在我国《食品卫生法》中明令禁止使用的食品添加物——硼酸钠，也就是硼砂。一般这种物质主要是运用于制作陶瓷、玻璃、化妆品、肥皂、消毒剂、杀虫剂、防腐剂等。医学上硼砂也会被用来治疗皮肤黏膜的消毒、癫痫的治疗。
广西医院药学部主任药师蒋霞表示：硼砂是一种矿物类的中药，只要是适量食用对身体并没有什么危害，但是要大量使用或者长期接触，那自然会带来危害。
猪肉厂家和摊主之所以会冒险会往猪肉上面涂抹这样硼砂，就是因为添加了硼砂的猪肉里的水分会被保留，肉质韧性十足，颜色也是非常的鲜艳的。
这样的话，就可以让滞留的猪肉一样是可以被当作是新鲜猪肉售卖出去的，减少商家的损失。所以在挑选猪肉的时候一定要细致一点。
硼砂是一种化工原料，同时也是一种外用消毒防腐剂，在40年前国家发现硼砂是一种致癌物质，对人体具有致癌作用，从那之后就明令禁止在食物中严禁添加硼砂。
生活中有些商家为了利益铤而走险在猪肉上添加硼砂，添加硼砂的猪肉色泽更加光亮，肉质更加软滑，即便是不新鲜的猪肉涂抹了硼砂之后也会鲜艳无比，看上去非常新鲜。
人在摄入含有硼砂的食物后，会破坏人体消化系统，继而诱发恶心、呕吐、腹泻等不适症状出现，严重的甚至会休克昏迷、乃至死亡。
据悉15克的硼砂就可导致一名成年人死亡。很多不良商贩为了食品的新鲜度不惜添加非食品原料硼砂。
硼砂的危害有很多，作为普通人我们一定要正确鉴别猪肉，不要贪图小便宜。下面我们就为大家分享鉴别硼砂猪肉的方法。
1，看色泽
凡肉表面抹上白粉末后，鲜肉原来略显灰白的颜色会变粉红，瘦肉更深暗一些，会给人宰杀后很新鲜的错觉。另外，刚抹上后，肉表面会有抹散的白色粉末。
2，摸滑度
摸肉表面，如有滑腻感，说明有可能摸了白粉末，鼻闻可嗅到微弱碱味。
，手指掐
用指头把瘦肉掐出一个小洞，可明显看到被掐开的断面颜色略显灰白，肉表面却鲜红。
4，用注水肉水分检测仪
年新国标对畜禽肉水分限量作出了更加明确的限制：猪肉水分小于76.5%。
俗话说：病从口入。如果挑选了不健康的食物吃进体内，必然会带来严重后果，甚至会引发身体病变，所以大家在日常生活中一定要选择健康的食物，购买肉类的时候选择正规商超，不要贪图便宜。
猪肉本是一种非常常见的食物，也是很多人的最爱并且利用猪肉能够制作出各种美味佳肴，但是如果吃错了猪肉，那很可能会导致各器官功能受到影响，严重的可能会威胁到生命。不管选择什么肉类食物，都一定要擦亮双眼。
