白癜风能完全治愈吗 https://m.39.net/disease/a_9338446.html肝，是我们身体里非常强大的器官，它是很多营养物质的“加工厂”，它的自我修复能力和再生能力非常强。
一般情况下，肝不容易生病，但如果连肝都生了病，后果很严重。所以，保护肝脏对保护健康有重要意义。
那么，哪些食物对肝脏的伤害比较大，尤其是肝不好的人不能吃的呢？
油腻食物
脂肪的消化，首先要在胆汁的作用下，乳化成脂肪微粒，接下来的消化吸收才能顺利进行。胆汁虽然储存在胆囊里，但却由肝脏分泌。如果胆汁分泌不足，脂肪的消化就会出现障碍。肝胆疾病常常会出现厌油腻的症状，就是因为肝脏不能分泌充足的胆汁，或胆汁不能顺利地进入消化道，无法正常消化脂肪，所以，身体“本能地”不想让你吃太多含有脂肪的食物。
高糖食物
糖是把“双刃剑”，它是给身体提供能量的主力军，但过多的糖又常给身体带来健康危害。
从食物中摄入的糖，一部分通过代谢分解，给身体提供能量，另一部分暂时用不上的，就转化成糖原，储存在肝脏或肌肉中，存在肝脏的称为“肝糖原”，存在肌肉中的称为“肌糖原”。肝内有充足的糖原储备，可以增强肝脏对感染和毒素的抵抗力，保护肝脏免遭进一步损伤。
但是肝内储存糖原的“容量”有限，过多的糖份摄入，也不能再合成糖原，反而会转化成脂肪，肝脏脂肪堆积过多，不仅加重肝脏负担，还可能会形成脂肪肝。
酒
酒的主要成分为乙醇，进入身体的乙醇，绝大多数都要在肝脏代谢。先在乙醇脱氢酶的作用下转化成乙醛，乙醛对身体是有害的，会刺激神经，扩张血管，喝酒出现的脸红、兴奋等醉酒表现，就是乙醛在作怪。然后，乙醛又在乙醛脱氢酶的作用下转化成乙酸。最后，乙酸再次分解成二氧化碳和水，排出体外，至此，酒精的代谢全部完成。
摄入的酒精越多，肝脏越累。肝脏除了处理酒精，还要处理脂肪，如果需要处理的酒精太多，无睱顾及脂肪，就会导致过多脂肪堆积在肝脏，形成脂肪肝。
被污染的食物
肝脏是解毒的主要器官，被霉菌、重金属、有毒化合物等污染的食物，它们带进来的毒素，很多都需要在肝脏分解，不注意食物卫生，就会增加肝损伤的风险。
1、霉变食物比如发霉的花生、玉米，会产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素属于肝脏毒，会抑制肝脏细胞DNA、RNA和蛋白质的合成。黄曲霉毒素可致急性中毒和慢性中毒，急性中毒主要以黄疸为主；慢性中毒会出现肝脏亚急性和慢性损伤。
还有霉变的甘蔗，会产生3-硝基丙酸的有毒物质，中毒表现为神经系统、肝、肾和肺的损伤。
2、重金属污染随着工业的发展，水源、土壤等受到重金属污染的现象越来越多，重金属可对肝脏造成损失。
如汞进入人体后，主要蓄积于肾脏和肝脏。尤其是水产品中的汞主要以甲基汞形式存在，它的脂溶性较高，更易于扩散并进入组织细胞中。鱼、虾、贝类食品中甲基汞染污对人体的危害最大，日本还曾因此发生过大规模的水俣病。
镉可以金属硫蛋白的形式和低分子蛋白质结合，结合的镉主要分布于肾脏和肝脏。
肝是解毒器官，肾是排毒器官，食物中的毒素，产生的毒害作用，肝和肾几乎不能幸免。
3、腌渍菜腌渍原本是一种食物保存方法，但方法掌握不当，也会产生健康风险。
蔬菜中一般含有较多的硝酸盐，蔬菜腌渍时，如果时间和盐分不够，蔬菜容易腐败变质，腐败菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐，而亚硝酸盐在体内胃酸的作用下，又可合成亚硝胺。
还有一些肉、鱼类食品加工时，常用硝酸盐做防腐剂、发色剂，让腌肉、卤肉、熏肉等表现出更具光泽的红色。在制作过程中，食物中的仲胺含量增高，如果食物发生霉变，仲胺含量更是会增高数十倍至数百倍。食物中的硝酸盐在细菌的作用下形成亚硝酸盐，而仲胺和亚硝酸盐在一定条件下，又可合成亚硝胺。
如熏鱼、腌肉、酱油、酸渍菜、腌菜、发酵食品、啤酒以及油煎咸肉等食物中均含有一定量的亚硝胺。
一次性大剂量摄入亚硝胺，可产生以肝坏死和出血为特征的急性肝损害；长期小剂量摄入，则产生以纤维增生为特征的肝硬变。
4、熏烤食物熏制食物时所使用的熏烟中含有多环芳烃，其中包括苯并芘；烧烤时，滴于火上的食物脂肪焦化产物发生热聚合反应，形成苯并芘，附着于食物表面；食物炭化时，脂肪热聚合生成苯并芘。苯并芘进入人体后，在肠道被吸收，入血后很快分布全身，主要经过肝脏、胆道随粪便排出体外，可对人体引起毒性和致癌作用。
辛辣刺激的食物
辛辣刺激的食物，对消化道黏膜有强烈刺激，影响食物的消化。肝不好的人，本身消化功能就已受到影响，辛辣刺激的食物只会加重病情。
从中医方面理解，辛辣刺激之物多属于燥热之物，燥热之物伤津伤血，肝主藏血，过多的燥热之物伤血，会波及到肝。
药物
药物除了有治疗作用，有时也会带有毒副作用。许多药品说明书都会提醒，“肝肾功能不全者慎用”。现在的药店开得像超市一样，很多人生了病，医院，而是自行到药店，擅作主张买药吃。
有些药物长期使用可能会损害肝脏，有些药物本身无害，但和其它药物混合使用，可能会发生反应，产生毒素。药物绝对不能乱吃。
还有人认为中药是无毒的，这是对中药最大的误解，然而，却有很多人深信不疑，经常自己“抓药”泡茶、泡酒、煲汤喝。比如，有人自己上山挖何乌首来乌发；有人吃川乌草乌调关节；有人吃附子温阳……这些草药都具有强烈的毒性，即使中医入药，也要经过炮制，并有严格的用法用量。每年因自挖或自配草药导致中毒的现象时有发生。
药物性肝损伤已经成为不容忽视的健康问题。
正当我在校对这篇文章时，一条#女童喝土方草药致肝功能衰竭#的新闻登上了热搜。湖南一名1岁11个月大的女童，因肝功能严重衰竭，被紧医院重症医学科治疗。经过询问病史，发现孩子前些时间因为发烧，家长从当地郎中那里，买了一些新鲜的没有经过加工炮制的草药，给孩子服用，这可能是导致急性肝衰竭的诱因。
结语
以上提到的各种食物，包括药物，不仅是肝不好的人不能吃，健康人也应引起注意，好好的肝脏，就是在诸多不注意下，慢慢受到损害的。
除此之外，一个科学合理的饮食结构、适当的运动、愉快的心情、规律的作息，都是身体健康不可或缺的因素。
