马上就要端午节了，今天给他家介绍一下槲坠。槲坠是平顶山市鲁山县端午节的传统美食。每到端午节，鲁山人都会提前去山上摘槲叶（就是一种树的叶子），然后回家包槲坠。槲坠吃起来香甜可口，十分软糯，并且还有着槲叶独特的清香气味。
一般吃槲坠都不是一个一个的吃，在老家都是将槲坠剥好，一次剥好几个放进碗里，这样吃才过瘾。小时候的记忆到现在都还历历在目，那时候自己年龄小，不懂得大人们端午节的时候是从哪里来的槲叶，就是知道槲叶也是可以重复利用的，使用过的槲叶泡在水里，等到第一锅的槲坠差不多吃完的时候就可以将水里的槲叶，一次性的清洗干净，然后就可以包第二锅了。
随着年纪的增长也就知道了，家长在端午节来临之前，上山“打槲叶”，回来之后将槲叶泡水清洗干净，之后就在锅中加水，将洗干净的槲叶放进锅中，煮开后关火，待到槲叶自然放凉，就可以用来包槲坠了。在十几岁的年纪也和小伙伴们一起去过，但是似乎并没有大人们打到的槲叶那么大，那么整齐，也体会到了的大人们的辛苦。
槲叶准备好了还需要准备糯米、蜜枣和花生。这几样普通的食材被包进槲坠后味道就会变得出奇的好吃，以至于我现在依旧是对槲坠有很大的热情。买来的糯米在包槲坠之前也是要用水浸泡好的，大概就是三四个小时就可以了，主要是想要糯米留住一些水分，使糯米更加的软糯可口。
至于包槲坠所用的花生，一般选用本地的花生，鲁山种的花生一般都是种在山地所以个头会比较小，但是会更加的香甜。在泡糯米的时候可以和花生一起泡进水里。包槲坠用鲁山花生准没错，当然也可以选用其他的红皮花生。
接下里就是蜜枣了，这个就是依据个人口味的，喜欢更加甜一点的可以只准备蜜枣，喜欢一般甜度的准备一半蜜枣，一半大红枣就可以了。红枣不用多说，大家就知道它的好处了。喜欢的也可以只准备大红枣，出锅后如果觉得不甜，可依个人口味适量添加蜂蜜或者白砂糖。
所需食材准备好后就可以包了，最好是家人一起包，这样会更加增进家人之间的沟通，而且包槲坠的时候需要两只手，也就防止了有人玩手机，同时也避免了一个人包槲坠的单调。
需要先从锅里捞一张槲叶，如果槲叶太小，也可以用两张，然后盛一勺糯米，摊开在槲叶上，按照两个枣，两个花生的比例，放花生和红枣。放好后就像是叠信封一样的把槲叶折起来，最后用棉线缠绕，缠紧实就可以了。
将槲坠都包好后开就可以上锅煮了，大概水开后再煮半个小时左右就好了，煮好后不需要将槲坠捞出来，就还在锅里泡着可以，吃的时候吃几个捞几个就好。因为，这锅煮过槲坠的水就是天然的防腐剂，有防腐的功效这样放置一个月槲坠都不会坏，另外，通过一段时间的浸泡槲坠也会更有槲叶的那种清香的味道，会更加好吃。当然现在人们为了方便将煮好的槲坠煮好后捞出沥水后放进冰箱冷冻，即食即煮或是装进真空包装方便运输。
槲坠制作方法简单，但是准备材料是比较耗费时间的，所以吃水不忘挖井人，如果每年都是妈妈给你包槲坠的话，那么今年包槲坠的时候你就要帮帮她了，替她分担一分。现今如果没有槲叶的地方想要品尝这款传统美食也可以去网上看一看。
平顶山的端午节标配今年今年的你是不是要来过一个“不一样”的端午节呢？
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