炎炎夏日，去烧烤店或是啤酒广场去喝啤酒，几乎成了每个爱喝啤酒的人的生活习俗，当你坐下点单的时候，服务员会很认真的问一句：“喝生啤、鲜啤还是扎啤？你可别一脸懵的反问，啤酒还有生啤、鲜啤和扎啤？其实夏天我们大多数时候喝的都是这4种啤酒，夏天喝啤酒不就图个清爽吗？炎炎夏日，酷暑难耐，无论是什么啤酒，能带给你清爽，就是好啤酒。
一、什么是熟啤
熟啤酒是在制造过程中经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌的啤酒，这种啤酒一般不会采用传统发酵工艺，有较好的稳定性，可长期存放。经过高温灭菌之后的啤酒，多种水解酶类的活性就会失去，这样在色泽、澄清度、口感和营养等方面都会发生改变，甚至会失去了原新鲜口感。
1、熟啤酒又被称之为冷虑啤酒，一般情况下，这种啤酒在高温60度——65度的高温灭菌时，蛋白质和多酚就会被溶解掉。
2、不管在口感上、还是澄清度、色泽和营养都会有所变化，这样啤酒就会失去新鲜的口感。
3、这种啤酒也叫杀菌啤酒，保质期会增长至90天，但有一个不好处就是，一旦过了保质期这种啤酒就会变质、变味，这种啤酒就是我们经常喝的瓶装和罐装啤酒。
二、什么是生啤
生啤酒一般不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，而是采用空气净化等除菌方法，达到酵母无污染且稳定性强的啤酒。这中啤酒喝起来比熟啤更加新鲜清爽，不过不宜长水间储存，应尽快饮用。
1、生啤即是我们平时常见的纯生啤酒，也不经过杀菌的，在制造工艺上有严格要求的，一般都是用无菌生产的，制造工艺较为繁琐。
2、麦汁在冷却后，要经过多层保护，从而保证酵母纯净无污染，层层把关，从发酵到灌装必须要保证无菌污染。
3、制造纯生啤酒要将麦汁中的细菌不得超过15/ml，还要定时的清洗各种运行设备，同时这也是我们经常提到的鲜啤酒。
三、什么是扎啤
扎啤是鲜啤的一种，但又和普通鲜啤有着明显的区别。这种啤酒属纯天然、不加色素、防腐剂、糖和香精的优质啤酒。而扎啤最大的特点是，不需要经过无菌车间处理，既能饮用，喝之前只需通过扎啤机注入二氧化碳即可。这种酒避免了与空气的直接接触，因而味道更鲜更纯正。
小贴士：
1、低浓度啤酒：原麦汁浓度为2至9之间，酒精含量8至2.5之间属于低度啤酒，而这种啤酒则和饮料有相似之处，俗称儿童啤酒和无醇啤酒。
2、中浓度啤酒：原麦汁浓度为11至14之间，酒精含量为3.2至4.2之间为中浓度啤酒，也是市场上最为常见的啤酒，也是酒友最喜欢的。
3、高浓度啤酒：原麦汁浓度为14至20之间，酒精含量为4.2至5.5之间为高浓度啤酒，这种啤酒就是我们经常看到的黑色啤酒，这种啤酒的生产周期过长，寒固定物和稳定性都特别长，有利于贮藏。
总结：
不管是喝什么啤酒，过多饮酒还是对我们身体有害而无益的，为了度过清爽夏日，节制啤酒过量，能使我们更加清爽的，大家认为如何呢？