馒头对于山东人来说是必不可少的主食，并不是所有山东人都吃煎饼，但不吃馒头的一定是假山东人。可最近，山东省市场监督管理局网站发布关于食品不合格情况的通告，却查出了三批不合格的馒头。
青岛大老李工贸有限公司的王哥庄风味馒头（原味），脱氢乙酸及其钠盐检验值为0.g/kg；青岛大老李工贸有限公司的王哥庄风味馒头（黑米），脱氢乙酸及其钠盐检验值为0.g/kg；青岛大老李工贸有限公司的王哥庄风味馒头（全麦），脱氢乙酸及其钠盐检验值为0.g/kg。
脱氢乙酸及其钠盐的标准值为不得检出，所以这3批馒头都不合格。
脱氢乙酸及其钠盐是什么？
脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。但《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定，发酵面制品中脱氢乙酸及其钠盐不得使用。
因其能迅速而完全地被人体组织所吸收，进入人体后即分散于血浆和许多的器官中，有抑制体内多种氧化酶的作用，长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的馒头，可能对人体造成一定危害。
馒头使用违禁添加剂，这是对消费者不负责任的表现，在此要提醒广大消费者，如果发现不合格的食品，一定要积极向有关部门举报投诉。
对上述抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地市场监管部门已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。