说起各个地方的饮食习惯及体系，彼此都会因所在当地的气候、地形及产出特点而各有千秋，其中以我国的饮食体系来说，主要追求的是对自然的统一及五味的调和上，因此得益于这两点，中式菜肴丰富的口味变化，可谓冠绝全球。
但是如若要单独比拼一番“健康”的话，倒就颇有些“鹿死谁手”的感觉了；其中在健康方面，根据当前的最新报道，年的最佳饮食法一称便由“地中海饮食法”所获得；据此前报道，“地中海饮食法”已连续六年蝉联了这一“最佳饮食法”的称号，那么究竟什么是“地中海饮食法”呢？
何为地中海饮食？
所谓“地中海饮食”，其地域涵盖了希腊、意大利、法国、西班牙等沿地中海的欧洲国家，而在具体的饮食搭配上，“地中海饮食”的膳食模式基本以全谷物、蔬果、豆类、坚果、香辛料及橄榄油为主，在此基础上，遵循“地中海饮食”模式还需要在每周的食谱上，增添至少两次的海鲜搭配，并适量地搭配使用蛋类、奶制品。
同时，在红肉、甜点及酒水上，则应尽量保持最大的克制，虽然说要克制，但也并非要求“一尘不染”，像酒类中的葡萄酒便是地中海饮食的重要构成部分，据说地中海饮食中的一个派别，就有男性每日两杯、女性每日一杯葡萄酒的要求。
为此，从上述地中海饮食的食物构成范围及所需要克制的种类上来看，地中海饮食相较于其他地方的饮食体系而言，不仅更为侧重均衡，且还能保持较为全面的摄食范围。故而得益于此，地中海饮食才能在评选中，以最健康、最佳植物性和骨骼和关节健康的最佳饮食个分项优势位居榜单第一。
地中海饮食的4大优势
第一：显著降低心血管危机
根据五年前哈佛大学医学院所发表的一项研究报告显示，当人们的饮食中富含以橄榄油为代表的植物油，并且保持低水平的红肉、甜食摄入后，人体心血管方面所产生的问题，将会降低约四分之一。
第二：更能保证长期健康
根据年明尼苏达大学医学院所发布的报告显示，地中海饮食之所以能够令人能长期保持健康状态，主要和地中海饮食所常用的橄榄油密不可分。
研究人员称，橄榄油中的不饱和脂肪成分及部分微量元素，可能是长期健康和延缓衰老的关键要素，并且因为橄榄油的特殊制作工艺，橄榄油中所含有的特殊油脂，还能促进细胞活力进一步提升，目前这一发现已被用于研究抗衰老等相关课题上。
第三：更加适合老年群体
据美国《老年病学》期刊中的一项研究数据显示，长期保持地中海饮食习惯，对于老年人来讲还有着巨大的健康好处，在这一份研究中，共计有约名左右的老人参与到了问卷之中，在这份问卷中，老人们需要填写他们的饮食习惯和当下的记忆力、注意力情况。
从最终结果上看，同保持其他饮食习惯的老人来讲，采用地中海饮食体系的老人，无论记忆力也好，还是意志力也罢，他们的水平明显更加优秀，具体到数据上，这些老人记忆力减退的风险降低了约5%左右。
第四：更能呵护肠道健康
最后依照0年的研究分析，地中海饮食因为带有大量的全谷物及坚果成分，因此选择地中海饮食的人，其纤维素的摄入平均量自然便远超其他饮食体系好一大截，而这些纤维素在肠胃中的作用，包括但不仅限于增加益生菌菌群数量、促进肠道蠕动及改善消化方面。
当然，相较于地中海饮食来说，我们中国特有的饮食体系亦颇为重视对纤维素的摄入要求，但近来随着快餐文化的普及，当下的人们倒反而渐渐淡薄了对纤维素摄入的意识。
而要是你近来肠胃消化能力不佳，问题频发的话，那么建议多吃一些坚果类或者根茎类的食物，例如山药芡实、莲子等，当然你还可以再了解一下我们家的这款养胃健脾八珍糕。
说起八珍糕，其中的八珍分别为陈皮、人参、白术、茯苓、薏米、怀山药、芡实与莲子；据说当年发明他的明医陈实功，正是用八珍糕的食养之力，解决了宫廷中王公贵胄们的积食、脾虚之弊。
时至当代，八珍糕的配方也已超过了八味的限制，例如我们家的这款八珍糕则在原先八珍的基础上，还加入了麦芽、山楂、白扁豆与鸡内金等温养宜胃之物，因此在健脾养胃的方向上，我们家的八珍糕相较前代来说，目的与方向是更加明确了的。
其中山药主补，茯苓主疏通；莲子主清热，山楂主疏通；麦芽主补益、鸡内金主消化、薏米主祛湿、陈皮主理气、白扁豆主健脾、最后砂仁起温养肠胃之用；而在这八珍的加持下，这款八珍糕不仅营养均衡，而且还可以起到补而不腻，补中有疏的食效。
另外在制作工艺上，我们家的八珍糕相较于传统八珍糕而言，舍弃了原先以高温来烘焙糕点的方式，而进一步采用了更先进的低温烘焙技术，区别于容易烤糊、破坏食材营养的高温后背，低温烘焙不仅能保证糕点内外受热均匀、口感更加香酥脆爽外，还能确保食材的营养不会过分流失，从而让我们所品尝的每一口，都能保证营养与安心。
地中海饮食的“中国化”
但虽说地中海饮食有这四大天然优势，但其毕竟是属于欧洲人的饮食体系，所以如果强行照搬，反而可能让我们中国人觉得难以适应，为此要想将地中海饮食本土化，还是得先从地中海饮食本身所具有的优良特性中入手，然后再以此挑选我们身边所具有这些特性的食材，接着最终完成地中海饮食的“中国化”
那么地中海饮食“中国化”的第一步该如何进行呢？答案是第一步我们要先将地中海饮食体系里常有的“橄榄油”替换成更适合中国人的油料；而之所以第一步就要替换掉橄榄油，是因为橄榄油本身的价格实在太过昂贵，加上橄榄油的口味对于绝大多数中国人来讲会有些“奇怪”，同时再考虑到橄榄油本身并不适合用以中式烹饪，所以要想本土化，油料方面就得找好平替。
而在平替之中，同橄榄油一样富含不饱和脂肪酸的油种，便有我们所常用的菜籽油、花生油、玉米油及大豆油，相较于更适合凉拌沙拉的橄榄油来讲，这些油种不仅更适合中式烹饪中常用的炒菜等方法，并且也更加符合我国居民的口味习惯。
但最后需要注意的是，针对食用油本身来讲，我们并不适合一直以来只食用单独油种，若想要吃得健康，还需要定期去更换不同的油种，或者将多种食用油按比例混合食用，同时无论烹调方式如何，以单个成年人的每日食用油用量来说，最好应控制在25~0克之间。
接着地中海饮食中国化的第二步，便是要重视起对鱼奶豆的摄入，首先说鱼，其实我们国人的肉食到目前为止，也主要以猪牛羊肉为代表的红肉居多，并且像一些腌制类的加工肉类食用比例也非常之高；而红肉的摄入一旦过多，便会增加肥胖及心血管方面的隐忧，所以建议大家最好先减少红肉占肉类中的总比，然后再增加鱼类及河海产品的摄入比例。
接着关于奶，依照最新《中国奶商指数报告》的显示，目前国内约只有20%左右的人群每日乳制品摄入量才达到00毫升左右，而剩下的80%则出于未达标状态，因此当代人的每日奶制品食用量仍需继续增加。
故而在这里，建议各位小伙伴最好在未来着重增加奶制品的摄入，像一些纯奶、钙奶等奶制品应尽量多吃，而要是存在“乳糖不耐受”的问题，就优先选用如酸奶、奶酪等已经发酵处理后的奶制品。
最后提起豆类，它相较于鱼类、肉类、奶制品类而言，更不容易受人抵触，加上豆类本身也富含蛋白质的缘故，所以将之作为蛋白质的替代摄入源自然再合适不过。
但至于那种豆类更适合我们食用，依照传统食养的理论来看，最好还是选用颜色较深的豆类，比如黑豆，说起黑豆，它不仅能滋补肾脏，同时还能活血明目，而依照《本草纲目》中的记载，在合理范围内食用黑豆，还能令人“长肌肤，益颜色”
但是黑豆的适口性明显不如红豆，不容易煮烂，一般都是用来和肉类炖汤，但是有一种吃法，黑豆软糯适口，酸中带甜，这就是醋泡黑豆。
如果平时睡不好，用眼过度，眼睛看东西总是模模糊糊的，可以尝试吃一吃这个醋泡黑豆。保护视力效果非常好，像亲戚家中有正在读书入眼过度的孩子，他们就常年在吃这个醋泡黑豆，家中老人到了年纪，看东西总是有重影，也会吃这个。
做法分享给大家：
食材准备：黑豆、老陈醋、蜂蜜
制作方法：
1.干净的黑皮绿心黑豆，平底锅炒到七成熟，感觉黑豆皮爆裂，有豆香即可；
2.捞出，放入干净容器（玻璃最好，避免腐蚀），泡醋（天然陈醋最好），比例不拘，淹没黑豆。（中途查看，黑豆吸醋过多，可加醋补充）
.如果觉得口感过酸，还可以加一些蜂蜜调味；
4.密封保存，7天之后，黑豆饱吸陈醋，，打开盖子，浓郁豆香扑面而来，就可以开吃了。
醋泡黑豆可以：
乌发、生发；
补肝肾眼睛自然明亮，丰富的花青素眼睛最爱；
活血化瘀；
调理胃脾；
改善肩膀酸痛提高精力；
如果你觉得醋泡太麻烦，这里有已经泡好的醋泡黑豆，最吸引我的，是「7成熟黑豆，置入八年老陈醋，浸泡个月」非常方便。
这个产品，比大部分的制作都有耐心，也更用心。比如添加枸杞，明目效果会更好，添加金银花就有清热降火，解*的效果。
食材搭配比例经过多次尝试，达到最佳，口感更好，更容易被老人孩子接受。
这款醋泡黑豆，材料选自河南封丘的绿心黑豆，在营养丰富的基础上，其口感绵柔，嚼之口腔之中皆是满满豆香；且在用料方面，我们家所选用的陈醋据是经历了8年的窖藏，而唯有这样正宗的陈醋，才能给黑豆带来浓香而不失真的醋味。
同时在辅料方面，为了使原先的味道层次更为丰富，我们还加入了产自荆条的土蜂蜜和有机生产的枸杞与金银花，且在材料绿色生态的基础上，我们家还坚持0添加、0防腐剂的准则，为的就是要贯彻食品绝对健康的准则。