有一种东西所有人都知道它不健康，
但还是压抑不住自己的欲望，
禁不住它的诱惑，
也从来没人想过要消灭它。
它是居家旅行的必备品
也是杀人于无形的利器。
它，就是方便面！
多少个肚子饿到咕咕叫的夜晚，
都是靠着它，
拯救了我们空虚寂寞的胃。
然而，
享受美味的同时，
脑海中突然出现了父母的叮嘱，
少吃点方便面，
不健康……望着碗里的面汤，
吃货们不禁想问，
方便面真有那么“毒”吗？
中国人有多痴迷方便面汤
一直以来，中国都是方便面消费大国年，中国人消费了全球近四成的方便面。人均吃掉29包，相当于每秒钟，都有包方便面被打开。年初的疫情，更是让大家重新爱上了这个国民食物。百无聊赖的居家生活，怎么能缺少方便面的点缀？淘宝数据显示，春节后的一个月里，搜索“方便面”的人数增长了倍。
但对于更多人来说，方便面的迷人滋味，最意犹未尽的不是面，而是那一碗浮着油花的汤。在问答平台上，有人提问：“泡面吃完剩下的汤都是怎么处理的？”下面的回答出奇地一致——“当然是喝完啊。”
方便面里都有啥？
现在市面上常见的方便面中，无论袋装碗装，普遍都含有这3种食材：面饼+调味包（酱和粉）+脱水蔬菜。
01
面饼
成分包括小麦粉、淀粉、精炼植物油（含维生素E）、谷朊粉、食用盐、味精、碳酸钠、三聚磷酸钠、核黄素、姜黄素、栀子黄（天然色素）等。
没错，市面上出售的方便面面饼大多是经过油炸制成，但注意这里用的油是精炼植物油。植物油是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，含有多种不饱和脂肪酸和多种矿物质。其热量和脂肪含量远低于汉堡、薯条等高脂肪食物。
02
调料包（酱包+粉包）
主要含有精炼植物油、酿造酱油、葱、大蒜、食用牛油、芝麻油，以及三聚磷酸钠、食用香精、焦糖素、香辛料、辣椒红等食品添加剂。
调料包还离不开各种香辛料。如姜蒜粉末、脱水葱花等，赋予方便面香、辛、辣等味道，用于加香调味。你沉迷的各种方便面新口味，大多靠商家用各种香料创造出来。必不可少的，还有油和盐。
03
蔬菜包
菜包中除了一丁丁点脱水的大葱、胡萝卜、香菇和牛肉渣之外，还有食用盐、味精、柠檬酸、三聚磷酸钠、香辛料等调味品和食品添加剂。
是啊，蔬菜包中的“蔬菜”和“肉”真真儿只能按渣论，这也正是方便面对健康的最大影响。
方便面汤，千万别多喝
虽然方便面里的食品添加剂、防腐剂一直被诟病。但其实，只要这些物质的含量都在规定范围之内，不会对身体产生较大危害。可这并不意味着，方便面汤就可以随便喝。它最大的问题不是食品添加剂问题，而是我们习以为常的高盐高脂。
1
一桶普通的泡面，钠含量达到上千毫克，约等于3~4克盐。这些钠，大部分会进入汤里。
2
汤里的油脂也不容小觑。其实，酱包的油脂含量极高。它一般是把肉磨成酱，再混合了油和调味料熬成的，含有很高比例的饱和脂肪酸。
3
从营养成分表里可以看到，一桶方便面的调味包里有6.6克脂肪。而面饼本身也含有大量的脂肪，一部分会在煮的时候进入面汤。汤里飘着的那层油花可不是凭空来的。一桶泡面，总脂肪含量就达到了23.6克。
高盐高脂带来的最直观的危害就是，容易长胖。肥胖会带来一系列“连锁效应”，不仅影响身材、外貌，还会增加糖尿病、心脑血管疾病、癌症的患病风险。
方便面怎样吃更健康？
尽量煮着吃
与新鲜面条比，人体更难消化方便面。因此建议，方便面尽量煮着吃，煮过的面条更易吸收水分，有利肠胃消化。
倒掉第一次泡面的水
如果担心面饼里的油太多，可以先用热水把面饼泡一遍，再把水倒掉。
酱料放一半
如果把方便面里的调味包全部加到一袋面里，很容易盐分超标。因此，除蔬菜包外，所有酱包、粉包最多加一半，能少放就少放。
搭配青菜、鸡蛋吃
方便面中的蛋白质、维生素含量较少，吃的时候可加些蔬菜，如菠菜、西红柿等，再加个鸡蛋或豆制品，营养就全面了。
火腿肠不是好搭档
这两者盐和油都比较高，如果混在一起吃，身体所摄入的盐会严重过量。
有关方便面的疑问还有哪些？
壹
网友
方便面汤会灼烧胃粘膜吗？
日常做饭在和面时会添加一些碱作为酸度调节剂，用来增加面条的弹性和延展性。方便面也是如此。我国对于方便面中碱的添加是有要求的。按照GB的规定，添加量只有千分之二。从科学的角度来讲，方便面汤灼伤胃粘膜的说法并不成立。
专家
贰
网友
方便面包装的内部涂层是什么？
方便面纸桶由桶身和外贴组成。桶身由食品级口杯纸加PE膜组成，内部涂层为纯PE，PE原料是完全符合GB/T《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》的，长期使用对人体无害；外贴则一般使用符合规定的再生纸。
专家
叁
网友
消化方便面要32个小时？
方便面主要成分是小麦粉、精炼棕榈油、淀粉、盐和一些食品添加剂，主要的营养成分就是碳水化合物、蛋白质和脂肪。有科学实验研究表明，不同的加工方式、不同种类的碳水化合物的消化率均不一样，一般情况下，2小时就会被消化。
专家
图文/央广网
原标题：《高油、高盐、高脂！吃方便面可以，汤还是倒掉吧……》