柠檬酸又名枸橼酸，是一种重要的有机酸，为无色晶体，无臭，有很强的酸味，易溶于水，是天然防腐剂和食品添加剂。
柠檬酸在矿物和颜料方面的应用：
矿物和颜料方面应用柠檬酸有分散效能，它可减少某些重要的淤浆生料的粘滞性。
在采矿方面如磷酸盐岩石粉在水力运输中粘滞性问题常常成为粘土膨胀的主要原因，采用柠檬酸处理可控制膨胀，使淤浆生料便于运输。
柠檬酸可减少二氧化钛的浓缩生料的沉淀，使其易于处理和以整体形式运输。
柠檬酸也可用于低浆胶料、油漆和纺织品原料处理和二氧化钛的分散剂。