现在食品添加剂问题越来越严重，为了增加食品的口味与外观，一种食品往往会增加很多添加剂。这些食品添加剂，很多还是化工合成的，往往会给人体健康，特别是肠道健康带来很多风险。比如采用的添加剂卡拉胶，就可能会诱发结肠炎。
一、高糖/高盐饮食加剧卡拉胶诱发结肠炎的风险
中国海洋大学的唐庆娟团队通过动物研究发现：高糖或高盐饮食增加了角叉菜胶（卡拉胶）诱发结肠炎的风险。
1、高糖饮食下，角叉菜胶（卡拉胶）可显著缩短结肠长度并导致更严重的隐窝加深；
2、高糖/高盐饮食下，摄入角叉菜胶（卡拉胶）导致肠道杯状细胞减少更严重，肠道通透性增加，增加有害物质入血风险；
3、通过分析肠道微生物群和代谢物的变化，发现高蔗糖/高盐饮食+角叉菜胶（卡拉胶）显著降低了抗炎菌（益生菌）的丰度，增加了有害菌的丰度，这与结肠中抗炎代谢产物（如甲基咖啡酸、精胺、齐墩果酸和千里光碱）的减少显著相关。
二、哪些食物添加卡拉胶比较多？
卡拉胶具有很好的凝固、增稠、乳化、成膜、稳定分散等特性，所以很多加工食物会使用，比如冰激凌、合成肉制品、火腿肠、香肠、乳制品（酸奶等）、果冻、奶油、果酒等等，可以在食品成分里面去看一看。
三、怎么减少食品调节剂的危害？
1、尽量食用天然的食材，或者一些粗加工食材；
2、加工越精细，添加剂越多，防腐剂越多，越要少吃；
3、不要吃加工食品同时再吃高盐高油高糖的食物；
肠道健康对于人体健康非常重要，为了健康长寿，多吃天然食材，少吃加工食品！#肠道健康#