18岁的小伙是个网瘾少年，一年前就已经逃学，拿着父母给他的学费跑去网吧打游戏，每天吃睡都在网吧。大量的零食，方便面，烤肉就成了小伙的主食，每天只睡3-4个小时。不回家，不洗澡邋里邋遢的在网吧。一天游戏打得热火朝天的时候，突然腹痛不止，疼得小伙就滚到了地上，老板看见赶紧打了急救，医生经过一系列检查，小伙被查出胃癌，惊呆了在场的所有人，父母赶到时都不敢相信自己的儿子才18岁就得了癌症......
一、中国癌症高发的原因
1.饮食不规律：
研究发现，吃大量加工过的肉类和红肉（如熏肉、香肠和汉堡）的人可能会增加患某些类型癌症的风险，例如结肠直肠癌。吃太多红色和加工过的肉也会增加患其他类型癌症的风险，如乳腺癌、前列腺癌和胰腺癌。
吃太多糖和精制碳水化合物也会增加患癌症的风险。高糖摄入会导致体重增加和肥胖，这是某些类型癌症的危险因素。吃太多精制碳水化合物，如白面包、白意大利面和白米，也会增加患某些类型癌症的风险。
某些营养素摄入过少，如水果和蔬菜，也会增加患癌症的风险。水果和蔬菜含有抗氧化剂，可以帮助保护身体免受致癌物质的侵害。吃水果和蔬菜含量低的饮食会增加患癌症的风险。
2.生活方式不良：
不良的生活方式选择会增加患癌症的风险。这些因素包括吸烟、过度饮酒、肥胖、缺乏体育活动和不良饮食。吸烟是癌症最常见的病因之一，与多种类型的癌症有关，包括肺癌、喉癌和膀胱癌症。大量饮酒也会增加某些类型癌症的风险，例如肝脏和结肠癌症。肥胖与多种类型癌症的风险增加相关，包括乳腺癌、结直肠癌和子宫内膜癌。缺乏体力活动与结肠和子宫内膜癌症的风险增加有关，而不良饮食与某些类型癌症的风险增加相关，例如结肠癌症。
3.食品添加剂：
一些食品添加剂与某些类型癌症的风险增加有关。例如，防腐剂亚硝酸钠与胃癌风险增加有关。同样，人造甜味剂阿斯巴甜也与某些类型的脑肿瘤风险增加有关。
将这些食品添加剂与癌症联系起来的证据并不是决定性的。例如，国际癌症研究机构（IARC）已将亚硝酸钠归类为“可能致癌”，这意味着没有足够的证据得出明确结论。
普通饮食中所消耗的食品添加剂的量通常很少。因此，摄入的任何特定食品添加剂的量不太可能足以显著增加癌症的风险。
二、食品添加剂对癌症的影响
1.苯并芘：
苯并芘是一种化合物，可以在汽车尾气、烟草烟雾和其他工业来源中找到。它是一种已知的致癌物，这意味着它可以导致癌症。
苯并芘是一种多环芳香烃（PAH），可以与DNA相互作用并改变其结构。这可能导致突变和其他基因改变，最终可能导致癌症。此外，苯并芘可以引起炎症和细胞损伤，这也可能导致癌症。
苯并芘对人体的影响取决于暴露量和持续时间。长期暴露于高水平的苯并芘可增加患某些类型癌症的风险，如肺癌、膀胱癌症和皮肤癌症。经常接触苯并芘的人，例如那些生活在繁忙道路附近的人，患癌症的风险增加。
2.亚硝酸盐：
亚硝酸盐是一种化学化合物，存在于许多加工和腌制食品中。它被用作防腐剂，并与多种健康问题有关。最近的研究表明，亚硝酸盐会对免疫系统产生负面影响，从而增加患癌症的风险。
亚硝酸盐是一种硝酸盐，是许多食物的天然成分。硝酸盐在口腔和消化道中被细菌转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐进入人体后，转化为一氧化氮，一氧化氮是一种重要的信号分子。一氧化氮对身体既有有益的影响，也有有害的影响。
亚硝酸盐也会对免疫系统产生负面影响。研究表明，亚硝酸盐可以抑制某些免疫细胞的活性，例如对抵抗感染和癌症至关重要的自然杀伤细胞。亚硝酸盐也被证明会增加某些类型的肿瘤的生长，如乳腺、结肠和胰腺的肿瘤。
亚硝酸盐除了具有免疫抑制作用外，还可能对细胞产生毒性。这可能导致DNA损伤，从而进一步增加癌症的风险。
3.邻苯二甲酸酯：
邻苯二甲酸盐是一组用于许多消费品的化学品，包括塑料、化妆品和清洁产品。虽然它们提供了许多好处，但也可能对人类健康造成危险。
众所周知，邻苯二甲酸盐会干扰身体代谢某些化学物质的能力，包括肝脏中的化学物质。这可能导致毒素在体内积聚，从而增加患癌症的风险。此外，邻苯二甲酸酯也会破坏荷尔蒙，从而导致生殖问题和其他健康问题。
近年来，邻苯二甲酸盐的使用因其潜在的健康风险而受到越来越多的监管。许多国家禁止某些类型的邻苯二甲酸酯，而其他国家则限制其在某些产品中的使用。
三、如何远离食品添加剂
1.尽量选择新鲜的食物，少吃加工食品；
新鲜食物是最自然和健康的选择。它比加工食品含有更多的维生素和矿物质。新鲜水果和蔬菜富含抗氧化剂，有助于降低患癌症和其他疾病的风险。鲜鱼和瘦肉也是很好的蛋白质来源，这对肌肉生长和发育很重要。
另一方面，加工食品通常富含糖、盐和脂肪。吃太多会导致体重增加和其他健康问题。加工食品还可能含有对身体有害的添加剂和防腐剂。
2.注意食品标签，尽量避免添加苯并芘、亚硝酸盐和邻苯二甲酸酯；
苯并芘是一种致癌物质，可导致癌症。它通常存在于油炸食品、烧烤食品、烟熏食品和一些加工食品中。因此，有必要注意这些食品的生产过程，尽量避免添加苯并芘。
亚硝酸盐是一种防腐剂，可导致癌症。它通常被添加到加工肉类中，如培根、香肠和火腿。因此，在购买这些食品时，重要的是要注意食品标签，并尽量避免添加亚硝酸盐。
邻苯二甲酸盐是一种增塑剂，可导致生殖和发育问题。它通常存在于塑料容器、保鲜膜和其他塑料制品中。因此，在购买这些产品时，重要的是要注意食品标签，并尽量避免添加邻苯二甲酸酯。
4.加强体育锻炼，保持良好的生活习惯，改善空气质量，提高免疫力。
体育锻炼是改善我们健康的最基本的方式。经常锻炼可以帮助我们保持健康的体重，减轻压力，改善我们的整体健康。它还可以通过改善我们的免疫系统和帮助减少炎症来帮助降低癌症的风险。
癌症已成为当今社会的重大健康问题，其高发率令人担忧。食品添加剂虽然有助于改善食品质量，但也可能引发癌症。因此，我们应该加强食品添加剂的管理，确保食品的安全性。只有这样，我们才能有效地降低癌症的发病率，为全民健康护航。