普通人只管好不好吃，而在营养专家眼中，只有健不健康。那到底哪些食物已经上了营养专家的黑名单呢？
西兰花使劲煮
西兰花等十字花科蔬菜被称为抗癌蔬菜，因为其中含有异硫氰酸盐，有抑制肿瘤细胞增殖、增强免疫力、预防癌症的作用。此外，西兰花还富含维生素C及膳食纤维。
但切得太碎、较长时间水煮都会使其中的有益成分大量流失，尤其是其中的异硫氰酸盐。相比较而言，较短时间蒸、炒，或用微波处理几分钟，有利于保留更多的异硫氰酸盐。
带“味”字食品
草莓味、香草味、芒果味……现在的食品口味越来越多了，一种食品往往有多种口味。殊不知，这不同的口味通常是利用食用香精来实现的。食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成。虽然在食品制作过程中，食用香精用量较小，一般对健康危害不大，但毕竟它们根本没有天然果蔬的营养。
这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。
“干煸”类菜肴
干煸豆角、干煸茶树菇等干煸菜，传统做法是用少量油长时间煸炒，但现在大部分餐馆都为了省事，直接油炸。
除脂肪含量超标，干煸类菜肴中很多维生素在油炸过程中会被破坏，比如B族维生素、维生素C、维生素A等。
此外，干煸豆角还可能外焦里生，没有彻底做熟，其中含有的氰苷没能在高温烹煮时挥发出来，导致食物中毒。
果脯
果脯是新鲜水果经过去皮去核、糖水煮制并加以浸泡烘干制成的食品，外观鲜亮透明，表面干燥，稍有黏性。
加工过程中，水果所含营养素会有所流失，但添加了大量的糖分。长期摄入高糖食物会导致维生素和某些微量元素缺乏。
另外，很多商家为追求果脯食品的美观和口感，添加了较多防腐剂和食品添加剂，经常食用会影响健康。