中科医院专家微信 https://m-mip.39.net/nk/mip_4640696.html零食是小孩子最喜欢的美味之一，包括很多大人对于零食也非常喜爱，空闲之余吃上一包零食，也是非常惬意的事情。如今的零食种类琳琅满目，品种齐全，只要孩子喜欢，家长们统统都给买。可是谁又能知道，很多零食不仅没有营养，而且还危害健康，其中最关键的就是“反式脂肪酸酸”，它不仅会导致发胖，还会影响孩子智力和记忆，被人称为“笨蛋脂肪”，所以买零食时一定要看清楚配料表。不过有些商家并不会把反式脂肪酸打到配料表上，反而会以其他文字代替，所以家长们一定要擦亮眼睛，如果你购买的零食配料表上有以下字眼，那么坚决不能给孩子购买。一、氢化植物油氢化植物油有反式脂肪酸的主要来源，以不饱和脂肪酸为主的植物油在加压和镍等催化剂的作用下加氢硬化，从液态不饱和脂肪酸变成固态或半固态的饱和脂肪酸。它在室温下可以保持固态，可以让食物的外形更加美观，而且可以增加食物的保存时间。二、精炼植物油spandata-bjh-target=精炼植物油的工艺比较复杂，大致需要蒸馏、脱胶、中和等8个步骤，反式脂肪酸确实会经常存在于植物油里，但精练植物油却未必一定含有反式脂肪酸。这个主要是取决精炼过程。另外精练植物油之所以会产生反式脂肪酸，重要的条件就是高温，所以以后炒菜烹饪时，避免高温，油炸食品也要少吃，用过的油尽量不要反复使用。三、植物奶油植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，它也叫“氢化油”，“植物黄油”，“起酥油”等等，植物奶油里含有不饱和脂肪酸，它的熔点低，与口腔温度相近，且植脂奶油的植脂含量低，所以较好的植脂奶油入口即化，制作的蛋糕特别清淡、爽口、甜而不腻，但是对于健康并不利。四、人造黄油人造黄油价格便宜，比较实惠，在欧美一些国家，通常都采用经过氢化或结晶化的植物油作原料，氢化或结晶化的目的是使植物油具备适当的涂抹结构。人造黄油的配料中，除了盐、黄油调味料之外，还有防腐剂。所以人造黄油也是不能过度食用。五、植脂末植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品，由于市场需求不同，还可以加工成低脂、中脂、高脂，主要成分：氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。六、代可可脂代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，用它做成的巧克力没有油腻感，而且不会因为温度而产生表面霜化。代可可脂中可能会含有不饱和脂肪酸以及人体消化不了的蛋白质，这些都会影响健康。用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发