夏天悄然而至，路边的麻辣烫、生蚝、大排档又火爆起来，每到傍晚便吸引大量市民用餐。随着气温的不断升高，此时防腐剂、提鲜剂等食品添加剂就派上了用场。新黄河记者调查发现，如今网络上有五花八门的食品添加剂，着色、保鲜、改善口味……功能各不相同，价格也在几元到上百元不等。值得一提的是，不少店铺售卖的食品添加剂并无明确剂量使用标准，市民也因此忧心日常食品的安全性。对此有专家指出，我国有明确的食品添加剂使用规则，若严格按照标准使用则较为安全，也应严厉打击违规使用者。
（小）食品添加剂热销，不少“风险型”添加剂使用规范不明确
5月21日，新黄河记者在淘宝搜索“食品添加剂”，立马弹出了大量商品。其中，销量靠前的“甜蜜素”“山梨酸钾”“高弹素”等食品添加剂的月销量均已破千。根据其评论区反馈可知，这类产品有的被添加到奶茶中提高甜度，有的被拿去卤制鸡爪防腐，有的则用来制作肉丸增加弹性。
除常见的食品添加剂，增香剂也售卖得非常火爆。新黄河记者注意到，不少商家售卖“回香粉”“壳香粉”“御米粉”等添加剂，并打出“回头客明显”“用它就能开分店”等字眼。一位售卖“壳香粉”的商家告诉新黄河记者，大部分购买的都是路边烧烤摊主，“如果肉有一点味道，但是没有完全坏，用这个壳香粉可以提味，盖住异味。”
在网店浏览的过程中，新黄河记者注意到了几款“风险性”较大的食品添加剂。
早在年7月，国家卫计委等部门就发布相关公告，明令禁止在馒头、膨化食品等面制品（油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉除外）内添加硫酸铝钾（钾明矾）和硫酸铝铵（铵明矾）。
如今，麻袋装的硫酸铝钾在网店正常销售，但在详情页处并未标注仅供特定产品使用，表示“最常使用在馒头、面条、膨化食品等制作上”。买家购买后，是否会添加到馒头等产品中也较难判断。详情页处还有大量篇幅在告诉买家，如何使用这种“食品级”的硫酸铝钾来泡脚，去除脚气和汗臭。
此外，带有防腐作用的脱氢乙酸钠（脱氢醋酸钠），根据我国食品安全国家标准GB-《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》有明确的使用范围及剂量，不同食品的添加规则各不相同。但在部分食品原料店的详情页中，仅介绍其成份及多种用途的优点，并未标注禁止添加的食品范围和使用规范。
（小）食品添加剂使用需适量，专家：其安全性在于使用标准
据公开资料显示，我国的食品添加剂目前有23大类，两千余品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、营养强化剂、防腐剂等，对食品的味道、外观、存储起到较大作用。然而，年的化学染色剂“苏丹红”事件、年龙口粉丝的“吊白块”事件让人们对食品添加剂产生了一定恐惧。
年3月，原黑龙江省食品药品监管局副局长、哈尔滨商业大学原副校长、教授张守文曾发文表示，食品添加剂的安全性关键在于是否严格执行了《食品安全标准食品添加剂使用标准（GB）》。“对食品中使用了添加剂闻风丧胆，高度恐慌大可不必，只要符合按照GB的规定来使用，食品添加剂的安全性是有保障的。”
山东争渡律师事务所黄西文律师也表示，商家需严格按照相关食品安全标准使用。“我国目前有较为完善的《中华人民共和国食品安全法》以及《食品添加剂使用标准》，食品加工者应当严格按照相关规范执行。另外，消费者也应到干净、卫生的场所购买食品，不符合标准的食品食用后会对人体产生较大的伤害。”黄西文说，食品生产销售者若因违规使用添加剂导致食品安全问题产生，情节严重的也会被追究刑事责任。
新黄河客户端记者：孟天宇
实习生：李珊珊