治疗白癜风花多少钱 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/240802/t9qzeri.html大家都知道罐头食品有很长的保质期一般可以放一两年于是有人提出疑问这么长的保质期是因为里面有很多添加剂吗？罐头食品有没有营养？今天安安带你一起了解一下什么是罐头食品？罐头食品也叫罐藏食品，是指食品原料经预处理后密封在容器或包装袋中，通过杀菌工艺杀灭了大部分的微生物，在维持密闭和真空的条件下，得以在室温下长期保藏的加工食品。罐头食品中到底有没有很多添加剂？喜欢吃罐头食品的朋友肯定会担心罐头食品中有很多添加剂，吃了对身体健康不好。其实大大大多数罐头食品中是没有添加剂的！根据GB-食品安全国家标准食品添加剂使用标准规定，水果类罐头不允许添加任何防腐剂，若在水果罐头中发现添加了防腐剂，则为违规。水果罐头中的高糖、无氧环境不适合微生物生长，因此只要灭菌彻底，不需要添加防腐剂。而肉类罐头由于肉质中的微生物种类更为复杂，可能会含有部分厌氧微生物，国标规定可以使用部分添加剂，如乳酸链球菌、亚硝酸钠、亚硝酸钾等。但就我国生产工艺而言，目前大多工厂可以单靠灭菌工艺保证罐头在适宜条件下长期储存，无需额外添加防腐剂，市售的肉类罐头也大多没有添加防腐剂。罐头食品为什么可以长时间保存？既然大多数罐头食品中没有添加剂，为什么罐头食品可以保存这么长时间？不会变质吗？罐头食品保质期长，主要是由其制作工艺决定的。无论马口铁装的肉罐头、玻璃瓶装的水果罐头还是软包装的罐头，虽然制作工艺略有不同，但核心都是高温杀菌技术和密封技术。一般来说，罐头的制作经过原料预处理→装罐→排气、密封→杀菌、冷却→保温检验→包装。罐头食品在装罐前，利用生产工艺最大限度地消灭了有害微生物，同时运用真空技术制备出罐头中的无氧状态，使可能残存的微生物无法生长，从而使罐头内的食品有相当长的保质期。罐头食品有营养吗？除了担心罐头食品中是否有过多的添加剂外，很多人也会担心罐头食品中是否有营养。因为罐头采用的是巴氏灭菌，其灭菌温度一般在℃左右，蔬菜、水果类灭菌温度更低，一般80-90℃，所以，除了极少数耐热性较低的维生素（主要是VC、VB6、VB9等）外，灭菌过程对罐头食品中的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素（VB1、VB2、VA、VD、VE等）、微量元素影响不大；蛋白质受热发生凝固是其特性之一，但不会分解“变质”。最后提醒大家，在购买罐头前：1.检查外观：看罐头的保质期，同时仔细检查罐体是否有破损，是否漏气。2.拒绝糖：避免糖渍罐头，同时注意钠含量不要超过我们的推荐量（成人每日摄入盐量应不超过6克）。3.拒绝精炼种子油：尽量选择水浸的罐头，或橄榄油浸的罐头，避免糖浸和精炼种子油浸的罐头，才能避开反式脂肪和糖。参考资料1.《罐头没营养，还有大量防腐剂？这么多年，终于有人说清楚了！》，科普中国，.《为何罐头食品保质期这么长？》，科学健康人，