预制菜的兴起、既方便快捷，又节省时间，买回来直接操作，就可以轻松烹饪出一桌美味佳肴。
这样就把人们从采购，处理食材的琐事中解脱出来，有更多的时间去工作和休息，深受厨盲者的追捧和喜爱。
那么，什么是预制菜呢？
预制菜就是把食材经过加工，包装成半成品或者成品，销售给所需要的个人、单位，学校等食用的产品。
虽然预制菜好处可见，但它却存在以下4大致命危害：
1、预制菜的食材质量不能保证
在日常生活中，我们采购食材，最看重的一点就是它的新鲜度。
现买、现做、现吃，是我们最基本的要求，因为好的食材才能做出色香味美的菜品。
而预制菜为了出售，需要提前加工，并且是成批量加工，所以，食材需求量大。
再加上预制菜的制作程序复杂，它需要用多种食材为主要原料，调味品为辅料。
将其清洗、刀切、搭配加工后，再经过炒、炸、蒸、煮等烹饪技法，才能制成半成品或者成品。
所以，全套流程下来，需要时间成本，人工成本和金钱成本。
商家为了经济利益，就要节约成本，具体就表现在采购食材上，食材的新鲜度就难以保证。
2、预制菜的食品添加剂过多
中国地域广阔，人口众多，美食种类繁多，口味各异，众口难调。
想要做出具有特色的美食，就要使用各种各样的香料来加持，以此来迎合大众的口味，不过，用的都是天然香料。
而预制菜为了品相和保质期限，在制作过程中，不仅使用天然香料，还要加入大量的食品添加剂。
如防腐剂、发酵剂、增稠剂，色素等，以此来达到食物的保鲜性，包含了很多的科技与狠活，经常食用有可能对人体健康造成损害。
虽然符合食品安全规定，检测并没有超标，但长期摄入过多的食品添加剂，会导致神经系统疾病和肿瘤等疾病的发生。
3、预制菜的营养均衡难以保证
预制菜为了口感好，通常会添加大量的盐、糖和油脂，并且经过高温加热等工艺，在其制作过程中会产生大量的热量。
这样就会增加身体的负担，引起皮肤老化，甚至引发某些重大疾病的发生，比如，心脑血管，高血压、糖尿病、肥胖症等。
长期吃预制菜的人，由于食物中某种含量过高或者过低，导致维生素、矿物质和膳食纤维等摄入不足。
身体缺乏营养元素，容易出现营养不均衡的问题，人体的免疫力就会下降，从而给疾病造成可乘之机。
4、预制菜的食品安全存在风险
预制菜的保质期最长可达天，在加工过程中，把控卫生是关键，比如，食材的质量是否过关，加工的环境是否干净，工艺操作是否规范。
在运输、储存等环节是否达到适当的温度和湿度，既要保证食品的新鲜度，还要保证食品不受污染。
这些都有可能存在食品安全隐患，导致食品污染和细菌滋生，增加食品中毒和感染疾病的风险。
综上所述，长期大量摄入预制菜会存在一些致命危害，尤其中老年人为了省事，一次存储大量的预制菜，这些都是不可取的。
为了家人，为了自己，为了健康饮食，我们应该尽量减少对预制菜的依赖，优先选择新鲜的蔬菜。
自己动手烹调制作，才能确保营养充足和饮食安全，这样身体才会健康，养生才有意义。
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