甜味食品可以舒缓心情，可以让人感到愉悦，提升幸福感。市面上经常出现的广告是“无糖”食品，其实这并不是说不含广义的“糖”，一般是指不含狭义的“白砂糖”，当然其中的“无糖”其实是“代糖”，也就是食品添加剂中的“甜味剂”。而且“无糖”食品并不是多多益善。
一、什么是食品添加剂？
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质，含营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂等。
二、我国食品添加剂有哪几类？
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB），其食品添加剂的功能类别从E.1～E.23共23类，多种食品添加剂。该标准规定了食品中允许使用的添加剂品种，并详细规定了使用范围、使用量，其具体类别如下：
酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料食品工业用加工助剂、其他等。
三、食品添加剂有什么要求？
作为食品添加剂其最基本的要求是不应对人体产生任何健康危害、不应掩盖食品腐败变质、不应降低食品本身的营养价值。不得使用食品添加剂来掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的。而且食品添加剂在达到预期目的的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
四、什么是“代糖”？
顾名思义“代糖”就是代替糖（这里主要指各类含糖的食物）的物质，从食品行业来说就是食品添加剂中的“甜味剂”，如糖精、甜蜜素等，越来越多的人“怕”糖，其实天然的糖类是我们人类最经常最可靠的能量来源，如果摄入糖类不足，还会出现“心悸、头晕、大汗”等低血糖症状，严重者甚至昏迷或死亡。所以糖并不可怕，可怕的是我们不认识“糖”。为了健美而减肥，把控糖、控油挂在嘴边、记在心上，但是甜味的诱惑又让戒糖、控糖成了一件难以坚持的事情，这就使得与天然糖有着相似口感，却不被人体吸收，不进入血液循环，更没有热量或热量极低的“代糖”，成为很多很多人的不二选择，而“甜味剂”已经被广泛应用于日常食品和饮料的食品生产企业中。
五、“甜味剂”是如何使机体感受到甜味？
人工合成的甜味剂价格低廉、性价比高，自从甜味剂发明以来，就受到广大食品生产企业的钟爱。人的感觉器官之所以能够感觉到甜味，是因为甜味物质与舌头味蕾上的甜味受体发生了化学反应，甜味受体向大脑发出信号，这样我们就感觉到甜味。而“甜味剂”的化学结构与普通糖类有类似的结构，其甜度可达普通糖的几十、数百，甚至数千倍。要达到和白砂糖相同的甜度，食品中只需要添加极少量的代糖，这样可以大大降低食品的能量。
六、吃“甜味剂”能控制糖的摄入吗
几乎所有的非营养型甜味剂在人体内的分解产物都不含葡萄糖，且不直接参与胰岛素的分泌，所以理论上来说，非营养型甜味剂并不会引起血糖的升高，从这点看，似乎控制了糖类摄入。然而，长期食用人工合成的甜味剂并不代表真的能够控制对糖的摄入。因为代糖并不能让你放弃甜食，对甜味的渴望虽然可以通过代糖满足，但反而会产生因为吃了代糖就可以肆无忌惮多吃其他东西的代偿心理，导致摄入更多的食物，从而引起肥胖。
七、“甜味剂”对人体有什么不利影响？
“甜味剂”对人体的影响是多方面的，虽然“甜味剂”本身不产生任何能量，但是长期过多摄入“甜味剂”可能对人体产生如下不利的影响：
1.经常食用“甜味剂”会影响体内激素分泌。“甜味剂”具有比一般糖类更高的甜度。当人体摄入代糖，大脑会误以为身体摄入了大量糖，于是开始分泌胰岛素。然而，当胰岛素集结，却没有等到预想中的葡萄糖。久而久之，机体对分泌胰岛素的信号越来越迟钝，细胞也对胰岛素产生了抵抗，脂肪分解减少、合成增加，于是出现体重上升、血糖升高，导致肥胖、糖尿病等。
2.研究发现，部分“甜味剂”食品可能会导致肠道菌群紊乱。寄居在肠道中的菌群需要一个稳定的肠道环境以维持生长，对胃肠道的消化吸收也有一定帮助，一旦用代糖食品取代碳水化合物和葡萄糖，那些需要通过利用葡萄糖来维持自身生长的菌落会被杂菌取代。长此以往，肠道内的正常菌落环境就会遭到破坏，随之出现便秘、腹泻、消化不良等问题。
3.“甜味剂”可能与癌症等慢性疾病和死亡风险增加相关。经常食用含有“甜味剂”的喝奶茶、吃甜点、各种甜味的饮品等，且没有做到吃动平衡，久坐不爱动，那么糖尿病、高血压、癌症等慢性疾病就出现年经化倾向。值得大家注意的是，含人工合成甜味剂的饮料的影响程度更大。
八、含有“甜味剂”的代糖食品能敞开吃吗
代糖并不等于无糖，不能毫无节制地敞开食用。目前市面上合格的代糖食品，虽然添加的代糖都符合食品安全标准，但并不是可以长期大量食用的健康食品。对代糖，我们要有科学理性的态度，适度食用。对于一些特殊人群，代糖还是比较不错的选择。如对甜食非常渴望的糖尿病患者，适度的代糖可以帮他们解馋，满足生活幸福感需求。不过营养性的代糖，如木糖醇，也是碳水化合物的一种，虽然对血糖影响不大，但吃多了也会带来健康风险，糖尿病患者还是不能多吃。糖尿病患者可以选择一些天然非营养性代糖，比如甜菊糖、罗汉果苷等，都是相对安全的。天然型代糖是从植物或微生物中提取的甜味成分，安全性更高，糖尿病患者可以适度食用。