一提到食品添加剂，很多人的第一反应就是不安全，大家最初对食品添加剂的恐惧可能都源自前些年新闻报道的奶粉中添加三聚氰胺、面粉里添加吊白块、用苏丹红腌鸭蛋....甚至有些消费者，演变到“如果有纯天然的替代品，绝对不去触碰有食品添加剂的食品”。
实际上，上面列举的那些物质并不是食品添加剂，它们的名字是非法添加物！而且新闻报道中的很多食品安全问题大多都是由这些非法添加物引起的，可是最终背锅的却是食品添加剂。
食品添加剂到底是"魔鬼"还是"天使"？食品添加剂正确的使用方式又是怎样的?以下有酱料小编就带大家一起科学了解下「食品添加剂」~
食品添加剂是什么？根据我国食品安全国家标准规定，食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
目前我国食品添加剂有22个类别，多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂及其他等。
为什么加入食品添加剂？有人可能就疑惑了：为什么一定要使用食品添加剂呢？这些都要从食品添加剂的作用讲起：
就拿苯甲酸、山梨酸等防腐剂举例，如果不添加这些防腐剂，食品在运输、保存的过程中就可能滋生有害微生物，保质期也将大大缩短，这对人类健康的危害将远甚于防腐剂。
再说抗氧化剂，含油脂较多的食品在贮存过程中容易被空气氧化，引起酸败、变质、变色，我们家里的油脂或高油食物放久了容易变“哈喇味”就是这个原因，而抗氧化剂则能够有效阻止或延缓食品的氧化进程。
有些特殊人群在饮食中需要控糖，比如糖尿病、三高人群、减脂人群以及肥胖症患者等，然而真正不含糖的食物毕竟有限，糖醇类甜味剂就很好地解决了这个问题，它既能带来良好的甜味，又不会引起血糖值升高，所以特别适合这些人群，而且它还具有防龋齿的功效......
所以可以毫不夸张地说，食品添加剂不但重要而且必要，它的出现不仅促进了食品工业的发展，也给我们的现代生活带来了诸多好处，比如它让食物更安全、让食物保质期更长、让食物更加美味、增加食物的风味、让食物更加方便储存......
如果没有了食品添加剂会怎么样呢？
食用盐在夏天很容易结块；
冰淇淋会跟老冰棒一样硬；
新买的食用油很快就会有怪怪的气味；
超市再也看不到火腿、香肠等熟肉制品了；
冰箱里你爱喝的饮料也不会存在了……
如何规范使用食品添加剂？食品添加剂被誉为“食品工业的灵魂”，现代食品工业发展已经离不开食品添加剂，但是添加剂的安全问题也日益引起人们的