今年的晚会上，老坛酸菜方便面中的酸菜被曝出存在严重的食品安全问题。这些方便面的泡菜供应商——插旗公司，所生产的泡菜居然是在路边土坑生产。生产工人直接赤脚踩在泡菜上，烟头、垃圾也直接扔在泡菜中，这些泡菜经过简单清洗后，也没有经过安全检测就直接送到了消费者手中。
过去这些公司打的口号是老坛酸菜，足时发酵。没想到这里的“足时发酵”的“足”字，原来不是“充足”的“足”，而是这些无良厂商的臭脚啊！更令人愤慨的是，它们没有卫生合格的产品吗？有的，它们也有安全卫生的工厂，不过这些工厂生产的产品全都出口到国外！感情这些企业，抱着国际主义的精神，专门来坑国人啊！
这些“足时发酵”的泡菜吃了有些什么危害呢？首先是细菌超标，脚上的细菌种类有上百种之多，这些细菌没有经过消毒，直接被吃到肚子中，很可能会导致腹泻、呕吐，所以很多人吃了酸菜之后会拉肚子，那不是没有道理的。
其次，这些泡菜可能存在亚硝酸盐超标的问题。泡菜在发酵过程中，从第三天左右开始就会不断有亚硝酸盐产生，随着发酵时间的延长，亚硝酸盐的含量会先增高然后逐渐降低，一般在30天以上，亚硝酸盐才会完全消失。而亚硝酸盐本身可能导致人体急性中毒，它在人体中还有可能转化为亚硝胺，而亚硝胺具有很强的致癌作用。
最后，由于这些泡菜的细菌超标，无良商家为了提高食物的保质期，添加了超过安全标准2-10倍的防腐剂。防腐剂本身在国家安全标准以下是很安全的，但是超过10倍剂量的防腐剂，就可能对身体造成伤害。
更令人震惊的是，现在发现，除了晚会被曝光的这些企业外，全国很多地方的泡菜都是采用土坑法生产，所以特殊时期，建议大家外面买的泡菜还是能少吃就少吃一些吧。