TUhjnbcbe - 2024/8/29 16:38:00
年糕是中华民族的传统美食，是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，有着非常美好的寓意，而且经过烹饪之后也是非常美味可口，深受消费者们的喜爱。但最近，苏州市市场监督管理局网站发布关于公布苏州市级食品安全监督抽检信息的公告，有家酒楼的年糕被查出了大问题，具体情况咱们一起来看看。常熟市梅李镇金铭阁酒楼的年糕，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检验值为0.1g/kg，标准值为不得使用，不符合国家食品安全规定。脱氢乙酸及其钠盐是什么？脱氢乙酸及其钠盐是一种低毒、高效、广谱抗菌剂，广泛应用于食品防霉防腐。年糕因营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，且水分含量较高，极易被微生物感染。在生产、储存、运输和销售中，年糕都有可能遭受大肠杆菌、致病菌等微生物的污染，从而引发卫生安全问题，有的食品企业为了预防微生物超标，便在年糕生产中添加了脱氢乙酸及其钠盐作为防腐剂。按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，在年糕中不可添加脱氢乙酸及其钠盐。餐饮店里出现食品问题属实不应该，这对消费者们来说可不是什么好消息，希望商家能够引以为戒，严格把控食品安全。对发现的不合格产品，相关部门组织了现场指导，帮助生产经营企业完善管理，不断提高企业食品安全意识和管理水平，对不合格食品和相关产品涉及的生产经营单位依据相关法律法规进行处理。