面筋是一种十分优质的食品，不仅含有丰富的蛋白质等营养元素，而且经过烹饪之后十分美味。但最近，西安市雁塔区市场监管局发布食品安全监督抽检信息，有两批面筋都检出了大问题，咱们一起来看看。
西安市雁塔区杨金义豆制品批发部的大面筋，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检验值为0.g/kg，标准值为不得使用，不符合国家食品安全规定。西安市雁塔区庞三妹豆制品熟食店的面筋，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检验值为0.g/kg，标准值为不得使用，不符合国家食品安全规定。
山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐是什么？
脱氢乙酸及其钠盐是一种低毒高效的防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用，在食品中作为食品添加剂使用。国家明确规定，不能在非发酵的豆制品和粮食加工品中使用的食品添加剂。
山梨酸及其钾盐是食品防腐保鲜剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能，但在面筋中不得检出。长期食用山梨酸超标的面筋，会对健康造成一定影响。
豆制品中检出上述两种防腐剂，可能是企业为增加豆制品的保质期，或者弥补生产过程卫生条件不佳而超范围使用；也可能是使用的复配食品添加剂中含有该物质。
食品安全和身体健康息息相关，在此要提醒广大消费者，平日里如果发现不合格的豆制品，积极向有关部门致电举报。
对上述抽检中发现的不合格产品，西安市雁塔区市场监管局已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。