这几年来癌症的发病率越来越高，据世卫组织统计，全球每5个人当中就有一个人至少患上一次癌症。
癌症是如今医学上的一个难题，越来越多的人因为癌症而丧命，而且癌症已经成为影响国民健康的第二大疾病，仅次于心脑血管疾病。
癌症之所以让人感觉这么恐慌，主要是因为癌症发病初期大多症状并不明显，很多人感觉身体有医院做检查早已到了中晚期，而中晚期癌症的治愈率是非常低的。
引发癌症的因素有很多，很多人觉得病从口入，跟我们平时的饮食是分不开的，再加上随着工业的发展，关于食品安全的问题也屡见不鲜，所以很多人都觉得癌症跟食品添加剂有关。
中国癌症高发，和滥用食品添加剂有关？
为了改善食物的色香味以及延长食物的保质期，在平时的确会往食品当中添加一些添加剂以及防腐剂，而且市面上存在的添加剂种类是非常多的，如果使用不当，的确可能会引发癌症。
对此，中国工程院院士孙宝国解释，很多消费者对于食品添加剂是存在一定误解的，其实这是违法添加剂造成的。
食品添加剂是否会对人体健康产生危害的，判定标准是使用量，在合理范围内不超量使用食品添加剂是安全的。
大家之所以对食品添加剂这么反感，很大一部分原因是因为一些不法的商家在食品当中非法添加，严格超出了国家的规定使用量。
其实食品添加剂并没有大家想象中那么恐怖，很多时候食品添加剂可以延长食物的保质期，增加食物的口感和色香味。所以只要是合法的食品添加剂，对人体健康是没有明显伤害的。
“零添加”不一定更安全、健康！
因为食品添加剂的存在，所以很多人现在更加追求纯天然零添加的产品，觉得这样的产品对人体无害，更适合老人孩子来吃，但是大家还需要理性消费，有些时候零添加的食物并不一定就是更加安全更加健康的。
天津科技大学食品工程与生物技术学院副教授王浩解释：“零添加不一定就是好，以食品防腐剂而言，一些高蛋白食物必须要用到它，不然很容易变质，防腐剂在一定程度上可以帮助我们延长食物的保质期，防止食物变质。”
其实合理添加防腐剂对我们来说反而是有好处的，标注零添加的食品事实上并非没有加，而是很多商家的一种宣传手段而已，现代的食品基本都离不开添加剂，这种掩耳盗铃的方式不仅会损害消费者的知情权，也会扰乱食品市场的竞争秩序。
提醒：4种添加剂要早远离
1、亚硝酸盐
亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，最常见于各种加工类的肉食鱼类以及奶酪产品当中。
亚硝酸盐进入身体之后，会与蛋白质结合形成亚硝胺增加胃癌和肠癌的风险，如果一次性摄入~毫克，即可中毒，引起呼吸困难，头痛头晕的情况。
日本“食品添加剂之神”安部司曾估算：一个人每天摄取的添加剂大约10克与人均平均食盐量大体相同。
不过亚硝酸盐存在于很多地方，并不像大家想象中食盐含量超标那么简单，当然控制好调味品的摄入，对于控制好亚硝酸盐的摄入也至关重要。
2、含铝膨化剂
含铝膨化剂是常用的添加剂，常常添加于饼干，蛋糕等食品当中，可以让制作后的实物形态良好，显得更加蓬松，但是含铝膨化剂当中的氯元素如果摄入过多会损伤神经系统，还会降低多个器官功能，所以大家在平时应该远离含有这种添加剂的食物。
、山梨酸
山梨酸属于酸性的防腐剂，这一类物质最大的特点是可以最长限度的延长食物的保质期，但是山梨酸钾节的损伤程度影响肝脏和肾脏的健康。
长期摄入过多含有山梨酸较多的食品很容易引发骨质疏松和关节炎症，尤其对于上了年纪的老年朋友来说，在平时要远离含有这种添加剂的食品。
4、糖精
在日常生活当中，有一些人经常大量摄入富含糖精的食物，这种食物吃起来非常甜，很容易勾起人的味蕾，但是这种食物当中含有甜味剂，价格低廉，很多不法商家会随意添加，如果糖精获取过多会增加膀胱癌的患病率，在平时最好远离。