原创胡洋大夫呼吸科大夫胡洋
对于广大的吃货来说，生活中的零食是不可或缺的，随着生活水平提高，零食的种类也是花样繁多，在网红零食的榜单中，辣条可谓经久不衰，很多90后、80后小时候就吃过辣条。在网络文化的催化下，辣条被奉为“童年味道”的象征，以亿元年产值成为休闲零食中头号“网红”。我的一个侄女，今年上大三，几乎是吃着辣条长大的，在大学里也是经常和室友大快朵颐的吃辣条。最近打电话给我，说胃老是不舒服。听了我的建议去做了胃镜，医生说，胃粘膜有糜烂，这次把她吓坏了，发誓再也不碰辣条。
辣条又叫大面筋、素牛筋等，“辣条”的主要原料是面粉和豆皮，主要成分是淀粉和蛋白质。其实就是用面粉、豆皮和甜蜜素、色素、膨化剂等搅拌后做成的。而市面上生产的不正规辣条，着色剂滥用，甜蜜素、糖精钠、山梨酸及钾盐等添加剂也超标严重，所谓的“好吃”、“上瘾”，只是味精、色素和食品添加剂在起作用。
很多孩子和年轻人会禁不住“辣条”的诱惑，但事实是，辣条对儿童和青少年的身体危害是巨大的。
1.辣条很多是小作坊生产，卫生状况无法保证，吃多了可能引起腹痛、腹泻，肠道感染。
2.辣条中高盐、重辣和重油，经常吃辣条，可能会引起肠胃道粘膜损害，出现粘膜糜烂、炎症，表现为腹胀、消化不良或胃肠道痉挛。由于长期辣椒的刺激，容易出现口腔溃疡、咽喉炎、便秘和痔疮。对于气道敏感的孩子，还有可能诱发支气管哮喘。
3.辣条含有较高的色素、防腐剂和各种添加剂，这些物质不仅会加重肝、肾负担，还有一定的致癌风险。
4.孩子过多食用辣条会出现味觉退化，表现出厌食，营养摄入不够，维生素缺乏，会影响身体和智力发育。
5.辣条的特点可以总结为“四高一低”，能量高、盐高、糖高、添加剂高，但其他营养物质含量低，大量食用或者经常食用辣条容易增加患超重肥胖、高血压等慢病的危险。
《中国儿童青少年零食消费指南》中将零食分为“可经常食用”、“适当食用”和“限制食用”3个推荐等级。辣条等廉价零食属于限制食用类。很多儿童和年轻人往往没有自控能力，一吃就欲罢不能，全然不知辣条的危害。所以，建议家长引导孩子不要食用这类零食，吃好一日三餐，保证正常营养摄入。即便是家庭自制的辣条，也只能浅尝辄止。
胡洋，同济大医院呼吸科主治医师，医学博士，硕士生导师。上海医学会肺功能学组成员，中华医学会成员。擅长间质性肺病、结节病、肺癌等肺部疾病的预防与诊治。
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原标题：《辣条里都有些什么成分，让人胃粘膜都糜烂了，常吃辣条的5种危害》