前言
马克思在《资本论》中说：
当利润达到%时,就有人敢于铤而走险；
当利润达到%时,他们就敢于冒上断头台的危险。
而当利润达到%，他们就会践踏人间的一切法律。
橄榄油，被认为是迄今所发现油脂中
最适合人体营养的油脂。
（百度百科关于“橄榄油”的介绍）
因其具有极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途，
在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”。
但不幸的是，随着市场需求一路攀升，
这个市场值已超亿美元的巨大产业，
如今已沦为
世界最大的食品造假行业！
01
橄榄油，世界最大的食品造假行业！
早在年，欧盟就将橄榄油列为
十大最易造假食品之首！
美国CBS电视台《60Minutes》节目曾报道，
美国市面上
75%-80%的特级初榨橄榄油
都是假的。
甚至连橄榄油的主要生产地意大利，市面上也有
一半的橄榄油是假的！
有些是以次充好，
用初榨的意大利橄榄油跟北非的劣质橄榄油混合，
还有些压根不是橄榄油，
而是用大豆油或葵花籽油混合各种物质（如叶绿素和β-胡萝卜素），
使其看起来像
特级初榨橄榄油。
年，央视也曾曝光，
一些标称“特级初榨橄榄”和“橄榄原香”的橄榄油调和油，实际上
是大豆油冒充。
首先大家要知道，国际橄榄油协会将橄榄油分为
初榨橄榄油和精炼橄榄油2种。
初榨橄榄油根据酸度的不同又分为三个等级：
特级初榨橄榄油（ExtraVirginOliveOil）。
这是最高级别的橄榄油，
纯天然，
没有任何防腐剂和添加剂成份！
要求橄榄果在采收后24小时内制油，
把新鲜橄榄果实放到特定的“榨汁机”里低温榨出来，酸度不超过0.8%。
目前市面上卖的橄榄油，绝大部分号称特级初榨橄榄油。
但有多少是真的呢？
据统计，全球橄榄油年产量只有万吨左右，
其中仅有25%
为特级初榨橄榄油。
但是橄榄油的销量数据却显示：
全球橄榄油交易量
65%为特级初榨橄榄油。
意大利橄榄油产量占7.1%，
销售量却高居16.1%。
这是因为，当地已沦为假橄榄油的集中产区！
02
世界多国发现假冒橄榄油！
意大利的橄榄油造假活动
10几年来从未中断，
甚至愈演愈烈！
8年，意大利警方搜出2.5万公升假橄榄油，并拘捕39人，
关掉7个假油工厂。
不法分子利用普通植物油加上香料和色素，再贴上假标签，
声称是特级初榨橄榄油，出口到美国、德国和瑞士图利。
年2月，意大利当局再次查获8.5万吨经硫酸铜处理的橄榄。
不法分子用硫酸铜处理头一年产的旧橄榄，
使其呈现新鲜橄榄的青绿颜色，按新鲜橄榄价格出售。
硫酸铜通常用于制造杀菌剂，
过度摄入会导致恶心、呕吐、腹痛，
甚至死亡。
年，意大利警方再次打掉一个跨境橄榄油造假集团，
犯罪分子用葵花籽油充当高价橄榄油，
意大利一些大型橄榄油生产商也参与造假，
供应当地及欧洲各地的餐厅和超市，卖到多个欧洲市场。
比如在德国，调查人员发现，
德国市场上数百万瓶橄榄油都是假货！
犯罪分子长期在德国和意大利销售
大量假冒的特级初榨橄榄油！
这些假货，是用大豆油或葵花籽油混合各种物质（如叶绿素和β-胡萝卜素）后，
看起来像特级初榨橄榄油。
斯图加特，法兰克福和柏林的很多餐馆，超市，商店，以及意大利各地的餐馆和超市都流入了这种假橄榄油。
年5月，澳洲橄榄协会对Coles、Woolworths、Aldi和Foodland超市在售的27款瓶装进口橄榄油进行检测。
结果发现，
85%的产品没有达到标准！
半数橄榄油因为有发霉腐烂味，没有通过检查。
03
号称“原创进口”橄榄油实则出身黑作坊！
在国内，也存在橄榄油造假现象！
年，央视记者调查发现，
号称“原装进口”橄榄油
实则却是出身黑作坊！
在这个黑作坊里，
工人们将过期、变质的橄榄油倒入一个叫“沉淀桶”的桶内，
进行手工过滤，
将过期油中令人作呕的黑色泥状沉淀物过滤掉后，
再重新灌装、贴标，
最后的成品橄榄油外包装上没有一个汉字，瓶身只有西班牙文的标识，
然后销往全国各地。
年，央视再次曝光了食用油的造假内幕。
有些食用油厂家，瓶身虽然写着“国外进口，特级初榨，橄榄原香”，
实际橄榄油成分只有2%....
其余的全用廉价原料，只要不被查出来，吃不死人就行。。。。。
说到底，是利益熏心....
04
到底该怎么挑选橄榄油？
那么，问题来了，我们到底该怎样挑选橄榄油呢？
首先，大家要明确一个共识，
太便宜的价格，基本
不可能是货真价实的
特级初榨橄榄油！
你也可以留意一下标签上的成分表，如果不是百分百的特级初榨橄榄油，
而混入了其它名字的油品，都不值得花大价钱购买。
配料中如有“精炼橄榄油”“油橄榄果渣油”都不是%初榨橄榄油。
另外，橄榄油怕光、怕高温。
购买时请尽可能找深色或不透明材质、密封也要够严密的。
尽量选择大小适中的容量。
如果囤大容量的橄榄油，一旦保存不当，容易发生氧化反应。
结语
说到底，
橄榄油其实只是
一种常见的植物油而已！
之所以进入中国被神话，
塑造成高端食用油，
仅仅是商业利润的需要！
在澳洲超市买橄榄油，
尽量买本土的哦！
来源：今日悉尼、CBS、olivetime等