细观近年来国内食品市场，要问什么发展势头迅猛？那速冻食品一定榜上有名。从老牌三全，思念的速冻水饺、面点，再到如今各色海鲜肉类走向人们的餐桌，速冻食品给人们带来了更新鲜更便捷的食品消费体验。目前我国速冻食品市场发展状况良好，截止到年为止，速冻食品的销售额已经达到亿元，预计在今年，这个数字将会来到亿元，专家预测，等到年，我国的速冻食品市场规模会成倍增加。
但即便如此，与欧美日本等速冻食品推广大国比起来，我国的消费水平并不高。有许多民众对速冻食品的安全性及健康性存在疑惑，接下来，我们就来看一看为什么欧美日和我国的速冻产品消费市场存在这样的区别。
▲速冻食品柜速冻食品是什么
速冻食品顾名思义，是将预备食品经过前期处理，再急速冻结，并且之后包装储存运输都处于低于-18℃环境的食品。这样用超低温储存的食物可以较为完整地保存食物的原有质感，并且不需要任何防腐剂和添加剂的使用，既可以达到较长时间的储存需求，减少了对营养成分的最大保留。速冻食品的出现，给我们的生活提供了更加便捷、实惠、丰富的食物体验。
大家熟悉的国内的速冻食品品牌有三全、思念、安井等，主要提供速冻火锅制品，米面汤圆等。欧美国家作为速冻食品的起源地，拥有成熟且广泛的速冻食品市场，更多的提供午餐肉，鸡排等人们日常食用的肉糜食物，以及速冻蔬菜和面点主食，便于大家可以快速烹饪。
常见的品牌如BirdsEye，品尼格，健康选择等，都不乏好评。日本的速冻便当，速冻面点以及速冻关东煮等，近年来也因广受中国消费者青睐而越来越多地涌入国内市场，作为亚洲第一的速冻食品消费市场，速冻产品也是覆盖到了生活饮食的方方面面，开拓了符合亚洲人饮食习惯的餐饮新方式。
▲各种速冻食品速冻食品=垃圾食品？
速冻食品在我国与欧美市场的境遇有着较大的区别，我国民众始终对速冻食品有着既喜爱有怀疑的态度，将速冻食品于垃圾食品画上等号，原因可以从以下几点来看。
速冻食品在国内发展时间尚短。速冻食品最早出现在美国，早在上世纪四十年代至五十年代美国针对速冻食品提出了著名的T、T、T概念，并针对该行业《冷冻食品制造法规》，用以规范行业秩序。之后，速冻产品技术，传播至欧洲及日本，并取得了在不同文化餐饮领域的巨大推广与成功。除了成熟的速冻产品技术外，我国的速冻产品种类也稍显逊色。在食品市场的冷柜中，我们更多的是速冻水饺、面点、粽子等米面产品。而欧美市场的速冻食品可谓是种类繁多，日常饮食的肉糜食品涵盖了各色肉肠，海鲜以及罐头等。除此以外，休闲食品的速冻产品在欧美国家也远远领先其它地区，例如备受好评的冰淇淋产品，一直广受好评。
▲选购速冻食品其次，我国民众的饮食习惯与欧美等国的差距，也造成了速冻食品在我国被”冷落“。中餐的烹饪需求，往往对食材的新鲜程度和可塑性有较高的要求。这也导致了绝大部分速冻产品不太适合传统中餐的烹调。而快餐速食在欧美等国风靡已久，快餐饮食习惯早已走进了普通民众的日常生活中，速冻食品恰到好处的满足了快餐文化对方便、实惠、清洁的生活需求，丰富的种类也提供了安全，美味的食品选择。例如，速冻汉堡，披萨等，只需放入微波炉加热即可食用，既节约时间又不失美味，谁会拒绝将一包这样的速冻食品放入冰箱呢。
另外，我国民众对速冻食品的不了解也将许多速冻食品拒之门外。大家心中难免都会有所疑惑，被急速冰冻的食品营养成分会被破坏吗？可以保存数月的速冻食品足够卫生安全吗？诚然，即使是被冰冻，食品依旧会缓慢的氧化，营养成分也会有一定程度的破坏，但是在极低温的环境下，抑制了绝大多数微生物的生长，且在急速冰冻之前也经过了严格的灭菌处理，只要是安全规范的食品厂家生产的速冻产品，大家可以放心使用。
▲速冻食品速冻食品怎么选
虽然速冻食品的营养价值无法与新鲜食品相比，但是在生活节奏越来越快的当下，偶尔选择一包美味便捷的速冻食品犒劳疲惫的自己，也是一种幸福的体验。现在给大家提供一些选购速冻食品的挑选技巧，让速冻食品也可以吃的健康，安全。
第一点，选购知名工厂及品牌的产品。大厂产品往往会有更先进的冷冻保鲜技术，以及更加严格的卫生监管流程。即使是知名品牌的产品价格也非常实惠，选购这类产品是为自己的健康加上一重保险。同时，大家别忘了在购买时留心检查包装是否完好，是否有明确的食品安全标识，同时确认食品的有效保存期，确保自己可以在保质期类食用。
第二点，注意观察包装内产品的状态，判断是否存在变质的情况。在购买时应用眼镜仔细观察包装内的产品的状态以及色泽，如存在斑点、变色以及光泽较通常不太相同的情况，则可能存在变质，这类产品不应选购。另外，可用手触摸，感受包装内产品的质感，冰冻情况良好的速冻产品应该是坚硬的，若存在触感偏软，则可能冷冻状态不佳，存在变质风险，应避免选购。最后，请留意包装袋内的冰霜状况，冰霜的存在说明产品反复存在于储存温度上下波动的环境，可能经过了反复的解冻后再次冰冻，这样的速冻食品不管是食品安全，还是食品的质感都会受到较大影响，也请谨慎选购。
第三点，请选择到较近的冷柜选购，且在购买时，最后将速冻食品从冷柜中拿出。这样做是为了减少速冻食品离开储存温度的时间，减少变质的可能性。也请大家购买后及时放入冰箱储存，记得在保质期类食用。
▲欧美人在选购速冻食品结语
速冻食品作为近些年来飞速发展的快餐食品，在众多方面收到了大家的质疑，但不可否认速冻食品为我们提供了更加方便，快捷，美味的生活新体验。速冻食品的生产经过了严格卫生监管，大家可以根据自身的需求选购合适的产品食用，不用在卫生健康领域存在较大的顾虑。也相信，未来更多符合国人口味的，更加健康的速冻食品会推出，丰富大家的选择。