由于现在的人们特别注重身体的健康，所以平时也特别在乎食品安全问题，尤其是大部分人在去超市购物时，首先会观察包装上的生产日期。
如果发现超过保质期的话，尽量不要购买，否则食用之后会给身体带来不适，但是也有一些人表示，有些食物是没有保质期的。
有些食物即使长时间保存，时间久了也能够食用，可能有些人表示疑问，储存时间久了真的不会产生有害物质吗？今天不妨了解一下。
01关于食品保质期，大家真的了解吗？
保质期是检查食品的一个重要指标，大部分人在超市购物时都会查看外包装上的保质期，可能大部分人认为只要没有过期就是安全的，而过期之后不能食用。
其实人们对于保质期存在误区，所以会造成食物浪费，因为有些食物过了保质期，可能也不会发生变质的情况。
保质期是厂家的实验室，通过恒温试验箱来模拟食品的储存条件，通过理化指标，微生物指标以及感官指标来进行判断。
食品包装上的保质期是表示食品最佳食用期，所以生产厂家规定的储存条件之下，可以保持食品优质的期限，但是有些食物不会变质，仍然能食用。
02这6种食物没有保质期，存放久了也能食用，别丢掉浪费了
蜂蜜
生活当中有些人比较喜欢喝蜂蜜水，其实蜂蜜在严格意义上也没有保质期，尤其是纯度高的天然蜂蜜，能够储存很多年。
因为蜂蜜当中的含水量极低，糖溶液浓度很高，渗透压也很高，这种环境不利于细菌的生长，而其中的葡萄糖氧化酶还可以预防细菌滋生，所以一般不会出现变质的情况。
酱油
酱油也是每个家庭必备的一种调味品，能够增加饭菜的口感，其实市面上售卖的酿造纯酱油也没有明确的保质期，在保存的过程当中，一般不容易坏掉，但是开封之后尽量要在3~5个月内用完。
食盐
食盐也是一种调味品，使用频率特别的高，而这种食物也没有保存期限，能够保存很多年，因为食盐的主要成分是氯化钠，这种物质特别稳定，不会随着时间的推移而分解或挥发，只要在干燥阴凉的地方存放，一般不用考虑变质的问题。
白酒
白酒存放时间越长越香，对于浓度高的白酒来说，也不存在保质期，尤其是酒精含量超过10%，不适合细菌和微生物的生长，外界的环境也不会影响白酒的品质。
醋
醋也是常见的一种调味品，一般我们会发现在包装上保质期大约是两年，但是老陈醋没有添加任何的防腐剂，所以储存时间久了也不会变质。
固体糖类
固体糖类的内部水分少，渗透压强，不利于微生物的生长，也不容易污染，所以也没有保质期，不容易变质，平时尽量放在密封的容器当中储存。
03哪些食物的保质期短，不能隔夜储存？
鱼和海鲜类
鱼类及海鲜当中含有大量的营养物质，但是在隔夜之后会产生蛋白质降解物，容易损伤肝脏以及肾脏的健康，所以隔夜之后尽量不要食用。
绿叶蔬菜
绿叶蔬菜在隔夜之后会生成大量的亚硝酸盐，这种物质会产生亚硝胺，而亚硝胺属于致癌物质，所以会增加患癌的风险，所以隔夜的绿叶蔬菜尽量少吃或不吃。
汤类
汤类在储存的过程当中容易产生化学反应，会析出有害物质，尤其是和冰箱当中的细菌杂质结合会产生沉淀物，进而增加肠胃的负担。