“南门有三市，西门有八市...
船舶争集，人民杂遝
夹道商铺，鳞次栉比，一如江东”
民国《鄞县通志·文献志》
便有如此记载，可见当时宁波集市的繁荣
这百年的“烟火味”一代又一代传承
沉淀下的不仅是宁波的人情和岁月
还有来自地道的家乡味道
宁波汤圆、油赞子、宁波三臭、鄞州雪菜、宁波牛奶....
每每想起都是一股子回忆
图片来源自网络
每每想起都是一股子回忆
宁波的味道总结就是一个字“鲜”
传统和时令相结合的美食
在食物中蕴藏着一代又一代人的情怀
而现在，经过百年的沉淀
什么是无可替代的宁波味道
这就告诉你
今天小G就带大家一睹为快
去寻找那些记忆中的宁波味道
大家看看有没有自己认识的
老底子味道的美食品牌
（排名不分先后）
1
▎缸鸭狗▎
图片来源自网络：宁波画家罗枫创作
“缸鸭狗”作为宁波本地人都不会陌生
而宁波汤圆作为宁波代表美食
更是一张代表着城市的名片
年在城隍庙
“缸鸭狗”的创始人江定法
筹集开设的了第一家店面
图片来源自网络
缸鸭狗的汤圆之所以享有盛名
是由于它制作的猪油汤圆独居
香、甜、鲜、滑、糯的特点
吃过宁波汤圆的人是现在已然长大
“缸鸭狗”这个老字号也一直传承了九十多年了
始终保持着最初的那个味道
图片来源自网络
随着时代不断地迭代
缸鸭狗也研发出来许多口味独特的糕点小吃
不同口味的宁波汤圆
但那股子宁波味道始终如一的
2
▎楼茂记▎
图片来源自网络
“楼茂记”创建于清乾隆8年
起初叫“楼恒盛茂记江源”
距今年的历史传承
一家宁波本地专业的酱园
几经浮沉，但始终如一
图片来源自网络
这个传统老字号
经历了风风雨雨
从合私合营、文化大革命、
旧城改造等都安然度过
足见“楼茂记”这个老品牌
在宁波人的心中的重量
图片来源自网络
这家非常具有江南风味特色的店
主要经营花色酱菜、酱醋、酱油、香干...
其中“楼茂记”的香干最负有盛名
宁波有句老话说“勿吃楼茂记香干，生活做啥唔想干”
意思是最苦最累的活要做
但楼茂记香干必须吃，否则就失去生活的意义。
可见当时“楼茂记”在人们心里的地位
图片来源自网络
作为家家都要用的柴米油盐
楼茂记的产品可以说是很良心了
价格优良，品质保障
3
▎引发▎
图片来源自网络
鄞州雪菜（宁波话雪里蕻）
在一千多年前就已经存在了
这个时代相传的手艺
被宁波引发绿色食品有限公司传承并发扬光大
引发成立于年
经过二十多年的沉淀和发展
打造出了一张特殊的区域农产品文化名片
图片来源自网络
作为省级非物质文化遗产项目
“邱隘雪菜腌制技艺”的传承单位
引发制作出的雪菜
一直保留着老一辈的味道
图片来源自网络
不仅开发制作了礼包装
还建立了鄞州雪菜博物馆
将这一份千年的手艺一直延续下去
雪里蕻的“鲜”
大概只有尝过的人才知道
图片来源自网络
而其中的营养价值也非常高
常听老人言
中暑之后只要一碗梅干菜汤
立马生龙活虎
又可以马上去搬砖了
雪菜大黄鱼
梅干菜扣肉
图片来源自网络
作为专业吃雪里蕻的宁波人
也腌制出来许多关于雪菜（雪里蕻）的做法
宁波雪菜大黄鱼、梅干菜扣肉、雪菜炒肉....
每一样都“鲜”掉舌头
4
▎玉祥泰▎
图片来源自网络
玉祥泰“一家经营奉化本地传统小吃的美食铺
创始人为清末民初的王善正
他是蒋介石外婆家葛竹村人氏
老底子美食总有时间特殊的味道
“玉祥泰”一直把传承和创新奉化传统美食作为开店宗旨
图片来源自网络
店里主打的牛肉干面、米馒头、灰汁团等
都是当地的传统美食
每天店门口都是络绎不绝前来排队的人
图片来源自网络
值得一提的就是牛肉干面的汤
都是选用大块牛骨
熬制8小时，熬出牛骨最香的味道
让人回味无穷
图片来源自网络
除了这些“玉祥泰”腌制的牛肉酱、桃胶...
都非常的受欢迎
真的做到了他们一直以前的宗旨
传承与创新
5
▎宁波牛奶集团▎
图片来源自网络
“叮叮哐哐”是我对宁波涌优牛奶的第一个印象
小时候几乎家家户户早晨的门口
都会有个小小的牛奶箱
每天早上等着这份奶香味飘进来
图片来源自网络
这家老底子牛奶厂始建于年
如今已然发展为一家规模庞大现代化企业
集科研、种植、养殖、加工、营销、物流配送于一体
最值得一提就是线上可直接定奶
选择好需要的时间
送奶的小哥哥就会准时上门
图片来源自网络
没有添加剂和防腐剂
每天都能喝到第一口
最新鲜的牛奶
大概是最幸福的
记得妈妈小时候最喜欢的一件事情
就是让我早上喝完涌优的牛奶再去上学
图片来源自网络
哇哦！不仅可以补钙还可以长高
可能是拯救了小G
现在没有落入矮人国的原因
感恩麻麻感恩涌优
6
▎草湖食品▎
图片来源自网络
没有一点点防备
从一个小小的食品加工作坊
到如今成长为现代化食品企业
“草湖”的味道
真的是爷爷奶奶的味道
图片来源自网络
“草湖食品”成立于年
如今有三十岁的它
也是个成年人了
无时无刻不散发着它迷人又沉稳的味道
图片来源自网络
如果拿桃酥、金油果、麻花、黑芝麻糖...
和现在的网红糕点相比
我肯定会选择“草湖食品”
因为实在太好吃了
不止嘎嘣脆还香
让人食欲大增
图片来源自网络
不会有蛋糕的油腻感
它就是那么的实实在在
闻起来倍儿香
吃起来倍儿爽
让人欲罢不能