今天是腊八，大家都腌制腊八蒜了吗？今天小编就来跟大家分享一下在腌制腊八赛时需要掌握的这几个小技巧，这样腌制出来的腊八蒜晶莹剔透、翡翠碧玉，口感更佳。即使放一年也不会坏，接下来就跟小编一起来看一下吧。
腌制腊八蒜时，需掌握这几个小技巧，腊八蒜更易变绿，储存更久
1、大蒜的挑选
首先想要腌制的腊八蒜，更加营养美味一些，在大蒜的选择上是非常关键的，我们最好是选择紫皮的大蒜，因为这样的大蒜更加饱满一些，腌出来的口感会更好一些，而且大蒜一定是选择晒干的大蒜。如果是出芽的大蒜不能用。
2、腌腊八蒜的醋
在日常生活当中醋的种类也是比较多的，可能这时候大家都会疑惑，那么在腌制腊八蒜的时候，我们到底该选择什么样的醋呢？腌制腊八蒜使用的醋不是陈醋，也不是白醋，还是米醋，并且醋的度数最好是在九度左右，因为米醋的颜色比较大一些，所以说它腌制出来的腊八蒜颜色才会更加清澈一些，如果选择用陈醋的话，因为陈醋的颜色发黑，那么就会导致出来的腊八蒜发黑而且不清脆。
3、加冰糖
在日常生活当中，大家在腌制腊八蒜的时候，一般都是将蒜剥好之后再倒上醋就密封好放在一边不用管了，其实如果我们在网上算里边加上几粒冰糖的话，那么淹出来的腊八蒜又甜又脆，酸甜适中。并且冰糖加上醋还是天然的防腐剂，所以说这样也可以使腊八蒜更容易储存。
4、密封容器消毒
我们选择腌制腊八蒜的容器，大家一定要进行消毒，首先我们可以在沸水当中几分钟，然后捞出控干水分晾干，大家一定要保证容器是无水无油的，一旦沾有生水的话，那么很容易导致腊八蒜在腌制的过程当中出现腐烂的现象。
最后为了使腊八蒜更容易变绿，我们可以增加昼夜的温差，可以白天的时候将腊八蒜放在有太阳的窗台上，然后等到晚上的时候将腊八蒜放在冰箱里面冷藏处理，这样昼夜温差比较大的时候，一冷一热腊八蒜更易变绿。
今天小编的分享就到这里了，你还知道哪些腌制腊八蒜的小技巧呢，欢迎在下方评论区留言，同时也可以