酱油，这一中国家庭餐桌上的常客，近期却因种种传闻而备受争议。有人担忧其含有的亚硝胺可能致癌，有人则顾虑其中的防腐剂对健康不利，更有甚者，认为酱油中的黑色素会导致皮肤变黑或加深疤痕颜色。面对这些说法，我们不禁要问：酱油真的如此不堪吗？这些关于酱油的传闻，究竟又有哪些是确有其事呢？接下来，就让我们一起探究真相，逐一剖析这些传闻。
01酱油危害的传闻解析
酱油的制作过程并不支持亚硝胺的生成，主要原因包括缺乏亚硝酸盐和适宜的酸性环境，因此酱油并不需要特别