金黄的面包，诱人的香气，每一口都充满了幸福的滋味。然而，你是否曾细心留意过那些日常喜爱的面包的配料表？其中是否隐藏着一种名为“脱氢乙酸钠”的添加剂？这种曾广泛用于面包和糕点制作的防腐剂，如今却遭到了国家的全面禁止。这究竟是何方神圣，为何能引起如此大的变动？我们还能安心食用面包吗？
脱氢乙酸钠探秘脱氢乙酸钠，亦被称作脱氢醋酸钠，是一种在食品行业中颇为常见的防腐剂。
脱氢乙酸钠的广泛应用脱氢乙酸钠，因其出色的抑菌效果和低廉的价格，在多个领域都得到了广泛的应用。它不仅能有效抑制细菌、霉菌和酵母菌的生长，还能防止霉变现象的发生。因此，这种防腐剂在食品、饲料和化妆品等多个行业中都发挥着重要作用。特别是在食品加工领域，脱氢乙酸钠更是不可或缺。它常被添加到奶油、汤料、腐乳、酱菜等各类食品中，以及各类面包、月饼、糕点等主食中，甚至包括加工售卖的馒头、包子等。像面包、糕点这类高含水量、质地松软的点心，正是细菌滋生的温床。而脱氢乙酸钠在酸性、中性和碱性环境中都能发挥出色的抑菌功效，因此备受食品制造商的青睐。然而，脱氢乙酸钠的安全性问题也逐渐浮出水面。年，宁夏某镇发生的一起食品中毒事件将脱氢乙酸钠推至舆论的风口浪尖，引发了行业内对其安全性的广泛