01食品添加剂的概述
食品添加剂，这一在食品加工中不可或缺的成分，究竟是何方神圣？它们有何神奇功效？在满足我们的味蕾需求的同时，又是否安全可靠？让我们一同揭开食品添加剂的神秘面纱，深入了解它们的本质与作用。食品添加剂是用于改善食品品质、色泽、香气和口感，是现代食品工业的重要组成部分。为了防腐、保鲜和加工工艺，许多食品添加剂被合法使用。
根据年12月国家卫计委颁布的《食品添加剂使用标准GB-》，食品添加剂不仅可以是人工合成的，也可以是天然的。在特定情况下，这些添加剂是可以合法使用的。食品添加剂的加入旨在提升食品的外观、口感、品质，以及延长其保鲜期和防腐能力。这些添加剂可能源自天然，也可能经过人工合成，其作用广泛且多样，从方便食品的加工、运输到最终贮藏，都发挥着不可或缺的作用。
食品添加剂的诞生与广泛应用，极大地推动了食品工业的进步，堪称现代食品工业的支柱。倘若没有这些添加剂，我们的生活将受到严重影响。例如，凝固剂对于豆腐的成型至关重要，而膨松剂则让面包、蛋糕和油条变得蓬松柔软、口感酥脆。此外，乳化剂对于糖果、巧克力和冰淇淋的稳定形态也起到关键作用，而防腐剂则能延长食物的保质期，确保其新鲜与安全。
02食品添加剂的标准和分类
随着生活品质的提升，人们对食品安全的