近日，预制菜国标报送稿正式出炉，其中明确提出禁止在预制菜中添加防腐剂，并要求所有预制菜产品必须进行冷链运输。这一新规将对预制菜产业产生深远影响，也将对消费者的餐桌带来新的变化。
首先，禁止添加防腐剂对预制菜产业来说无疑是一次重大挑战。防腐剂在食品工业中扮演着重要的角色，能够帮助延长食品的保质期，防止食品腐败变质。然而，防腐剂的使用也引发了人们对食品安全问题的